黎族的風俗習慣 黎族的節日資料及服飾特點

黎族民族語言為黎語，屬於漢藏語系壯侗語族黎語支，不同地區方言不同。在接近漢族的地區和各民族雜居的地方，黎族民眾一般都能講漢語(指海南方言)、苗語等，同時黎語也吸收了不少漢語的辭彙，尤其是解放後吸收的有關政治、經濟、文化各方面新辭彙就更多了。黎族沒有本民族文字，建國後逐漸通用漢文。1957年曾創製拉丁字母形式的黎文方案。

黎族的重要節日

黎族實行一夫一妻制的父系小家庭，兒女成年後即住在屋外的“寮房”里。婚後妻子一經在夫家定居，夫妻便與父母分居別炊。建國前多早婚，由父母作主，但婚前司以自由談戀愛。盛行婚後不落夫家(婚後新娘返回娘家居住一、二年乃至七、八年後，才定居夫家)的風俗。非婚生子女不受歧視。離婚和寡婦再嫁比較自由。

黎族婦女束髻於腦後，插以箭豬毛或金屬、牛骨製成的髮簪，披繡花頭巾，上衣對襟開襟無扣，尚青色，下穿無褶織繡花紋的統裙，盛裝時戴項圈、手鐲、腳環、耳環等，有些地方的婦女的耳環多且重，耳根下垂至肩，史稱“儋耳”。部分地區居民仍保留古代稱為“雕題”的文面、文身風俗，特別是婦女有文身風俗，一般從十二三歲開始至婚前陸續完成，個別有婚後完成的。文身工具是植物刺針、小竹木棒和植物染料。文身的部位主要是臉、頸、胸和四肢等處。不同地區，文身圖案差別很大。這種習俗已基本消失，僅在偏僻地區能夠見到。男子結鬃纏頭，上衣無領對襟，下穿前後兩幅布的吊檐。這些衣服都以棉、麻為料，自紡自織自染自縫而成。飲食比較簡樸，以大米、番薯、玉米為主食，多以狩獵、採集所得為副食，只種少量蔬菜，且多從漢區引種。婦女愛嚼檳榔。住屋多為金字形茅屋，泥糊竹笪為牆。在白沙縣偏僻山區和合畝地區還保留屋頂似船篷，地板架空離地的船形屋。

三月三愛情節

黎族三月三節(農曆三月初三)是海南省黎族人民最盛大的民間傳統節日，也是黎族青年的美好日子，又稱愛情節、談愛日，黎語稱“孚念孚”，每年農曆三月初三舉行，是海南黎族人民悼念勤勞勇敢的祖先、表達對愛情幸福嚮往之情的傳統節日。

農曆三月初三是黎族人民一年一度的盛會日子。會場一般設在開闊的橡膠林里，頭上綠葉蔽天，腳下“葉毯”鋪地，幽邃、涼爽、安謐。難怪“三月三”就成了當地人自由選擇配偶而被稱為“愛情節”。傳說遠古時代，聚居於昌化江畔的黎族百姓遭受了一次大洪災。只有一對戀人坐在大葫蘆瓢里幸免於難，被漂流到燕窩嶺邊。三月初三，洪水退去，倆人結為夫妻。男耕女織，生兒育女，相濡以沫，辛勤勞作，又漸漸使黎族繁衍發展起來。後人奉他們為祖先，每逢三月三便隆重紀念。節日裡男女老少身著盛裝，帶著糕點、粽子，小伙子們捕魚，姑娘們做飯烤魚，然後把祭品供於有天妃和觀音化石的岩洞口。拜祭畢，青年們來到活動會場，進行射箭、爬竿、摔跤、拔河、盪鞦韆等。夜幕降臨，岸邊燃起堆堆篝火，小伙子撐開花傘，姑娘們的銀飾及貝殼飾物在火光下閃閃爍爍。情歌婉轉，舞蹈漸起，由平緩抒情而進入歡樂奔放。有時一對對情人悄悄離開篝火旁，小伙子把耳鈴掛在姑娘耳朵上，把鹿骨做的髮釵插在姑娘的髮髻上，姑娘把自己親手精心編織的七彩腰帶繫於情郎腰間，雙方信誓旦旦，相約明年三月三不見不散。因三月三從其來歷和主要活動內容來說，都與婚戀有關，故而也稱為愛情節。

葬禮儀式

喪葬儀式各地不同，接近漢區的有停棺打醮、看風水擇地起墳的風俗。因黎族相信鬼魂無處不在且會害人，所以對包括祖先鬼魂在內的所有鬼魂都十分懼怕。因此合畝地區死者葬在氏族的公共墓地，以獨木棺土葬，不築墳立碑，葬後不再祭掃。

黎族大多數節日與漢族相同，如春節，與漢族過春節的情形基本一致。過春節前，家家年飯、釀年酒，舂“燈葉”(即一種年糕，也吃糯米餅，做法是：將煮好的糯米飯倒入臼中，舂至副有彈性，然後捏出一塊，揉拍成巴掌大小，即可嘗新)。燈葉可存放一段時間，即變得很堅韌，可用利刀切片，再烤或炸，別有風味。有些地區的黎族同胞還包一種沒有肉餡的過年粽子。除夕傍開始祭拜祖宗，吃年飯，喝年酒。初一都要閉門守在家中，初二才出門訪親探友，或上山打獵，或下河摸蝦，並舉行各種具有民族特色的喜慶活動，直至正月十五才告結束。黎族特有節日“三月三”源於黎族先人繁衍後代的一個傳說，每逢這天，青年男女要穿戴著美麗的民族服裝，男的手執黑傘，攜帶山蘭酒，女的手提小腰簍，巾藏糯米餅、曬乾的臘肉等，到傳說中的娘母洞前祭拜祖先，然後一起吃帶來的食物，共同娛樂，相看意中人。相中後，男女雙方對歌互訴心曲，吃一種嵌入糖心的“燈葉”糕餅。

典型食品竹筒飯是黎族的傳統風味食品。此外還有：“祥”，黎族風味菜，有兩種，即漢語稱為“魚茶”和“肉茶”;糯米餅。

黎族的婚慶形式

定親

倘若小伙子與姑娘情意相投的話，小伙子必須告訴家長，然後請兩名媒妁。她們是善於言辭，見縫插針的。穿著漂亮的花桶裙，戴著嶄新的精製斗笠。用兩條新毛包頭上四個要好的檳榔到女方家“查”(查即試探女方父母對此婚事的態度)若女方家長輩開毛貼吃檳榔，則表示同意，接著雙方就可商定放檳榔的時間及議價。時間多定於農曆六月或八月的雙日，象徵成雙成對。

放檳榔

媒妁分送檳榔看輩分，大的給吃，小的只好自己討吃，有時小輩想吃檳榔竟把媒妁圍得水泄不通。款宴時，女方家也只要兩名婦女待客(忌寡婦)。桌上只四人、吃飯時諱忌掉筷，碰盤之類事發生。菜類多為雙尾魚(即尾巴開的魚)，一般不吃肉類。媒妁送來的600個檳榔中，40個是刻上形色多樣的花紋，這是專送給父母，至親的。

結婚問日

男方籌足資金後，便於農曆十二月份，又派兩名媒妁挑著一對鴨、兩小壇米酒、八個檳榔往女方家“問日”(問日包括擇日，議商品價)。一般情況下，還得交給女方家400至600元人民幣，桶裙兩套，戒指一隻，百斤以上的豬一頭，米酒八壇，待男方家許諾後，女方家同意擇定吉日，多定龍、牛、馬、羊雙日。

結婚、鴛鴦圓夢

結婚的前天，男方家派人挑了上述議價物品給女方，第二天晚便算結婚日。

送女，娶妻均在晚上。一到下午男方家便派族內兩名女青年帶上檳榔，香菸，糖果到女方家迎親(須在太陽落山之前趕到)。一入晚，嫂或(堂表、嫂)幫嫁女梳妝打扮。完畢、女方姊妹或者表、堂姐妹簇擁嫁女抱頭痛哭。哭聲象徵了對父母的養育之恩的感懷。依依惜別，姊妹要天各一方。悲喜交加。此時，姐夫(或堂，表姐夫)從簇擁的姊妹中，把嫁女往外拉、兩方爭奪，哭聲震天。姐夫也得拚命，若多個姐夫，便好辦了。

一位出客堂，嫁女邊哭邊托著檳榔盤，讓親戚朋友吃檳榔。於是有兩名或四名弟弟(表、堂弟)跟其後面。被一行樂隊，敲敲打打送至男方村莊。

一到村莊，新郎伴郎便對弟弟、嫁女鞠躬，連行三遍。嫁女一踏進門檻，鞭炮轟響，接著便拜堂(須穿上婚禮專用長筒)、一般均在雞叫前、拜堂完後，鬧洞房，通宵達旦、此晚夫妻兩個不能洞房花燭月，強熬強耐。天一亮，親戚朋友便蜂擁而至。喝喜酒，約上午10點，夫妻還得回娘家，到女方家問候父母，叫“迴路”。

新婚過門後的第一天，一早就得起床，為娘家做第一餐飯，以示勤快，並藉此機會顯示下自己的才華。新娘進入廚房時，伴娘們便會拿著小木棍跟著“保護”，以防小伙子們把鍋底黑塗到新娘臉上。當小伙子們要來抹黑時，伴娘們便會使用小木棍，冷不及防的給來犯者以迎頭痛擊。有的小伙子，被打得鼻青臉腫，也有些姑娘被抹成花臉。之後，雙方便興高采烈地談論起自己的“戰績”來。經過這場“混戰”之後，新娘方開始做第一餐飯。吃完飯後，則開始送親。婚禮結束。

黎族的宗教信仰

黎族沒有形成統一的宗教信仰，各地均以祖先崇拜為主，也有自然崇拜，個別地區還殘留著氏族圖騰崇拜的痕跡。黎族信鬼，特別是祖先鬼，祭祖先是黎族的重要宗教活動，以求祖先保家人平安。黎族人們為追念黎母繁衍黎人的偉績，並告誡後人，女子繡面、紋身是祖先定下來的規矩，女人若不繡面、紋身，死後先祖不相認--祖先崇拜。

黎族的民族飲食

黎族主要聚居在中國南部海南省五指山區，地處亞熱帶，風光秀麗，景色迷人。

黎族習慣一日三餐，主食大米，有時也吃一些雜糧。習慣將收割的稻穗儲於倉中，吃時拿一把在木臼中脫粒。做米飯的方法一是用陶鍋或鐵鍋煮，與漢族燜飯的方法大體相同。

另一種是頗有特色的野炊方法，即取下一節竹筒，裝進適量的米和水，放在火堆里烤熟，用餐時剖開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒飯”。

若把獵獲的野味、瘦肉混以香糯米和少量鹽，放進竹筒燒成香糯飯，更是異香撲鼻，是招待賓客的珍美食品。

香糯米是黎族地區的特產，用香糯米燜飯有“一家香飯熟，百家聞香”的讚譽。

“雷公根”是一種黎族同胞經常食用的野菜，與河裡的小魚蝦或肉骨同煮，是極為可口的佳肴;“雷公根”也可藥用，能消炎解毒。“南殺”是黎族同胞過去常吃的小菜，但“南殺”製作的衛生條件不易掌握，現已很少製作和食用了。

“祥”是黎族的風味佳肴，只有在節慶或貴客登門時才能吃到，有"魚茶"和"肉茶"兩種。

黎家人喜愛吃鼠肉，無論是山鼠、田鼠、家鼠、松鼠均可捕食。家家都有竹製捕鼠器，一次安裝幾十付，第二天便可捕到幾十隻鼠。黎族人習慣將捕來的鼠燒去毛，除去內臟洗淨，內放些鹽、生薑等佐料，在火上烤熟或煮熟吃。

黎族同胞大多嗜酒，所飲之酒大多是家釀的低度米酒、番薯酒和木薯酒等。用山蘭米釀造的酒是遠近聞名的佳釀，常作為貴重的禮品。黎家人常用這種酒款待貴賓。有的地方習慣以小竹管吸酒敬客。

黎族同胞平時都喜歡嚼檳榔，吃法是將檳榔削成瓣，用栳葉包住，配上石灰膏和菸絲，放入口中細嚼，可使人像喝了酒、面色發紅，精神煥發。常吃檳榔還有防病治病和美容的功效，故黎族同胞視檳榔為健體長壽食品。

在熱帶地理環境的條件下，黎族飲食方式，具有獨特的風格。飲食是人人每天關注的中心，隨著社會生產力的發展，飲食也不斷得到改善。黎族傳統飲食習俗，從形式到內容都十分豐富，並形成特有的飲食文化。

黎族人的主食分為以下幾種：

一、大米飯：材料為稻米。稻米又分白米、紅米和糯米3種。米飯的製作過程為，在三角石灶生火置鍋，把鍋內的水煮沸後，按水下米，用勺子攪均勻，火候適中。米飯煮半熟時蓋上鍋蓋，將灶里柴火取出，用火炭的餘熱將米燜成香噴噴的米飯。

二、山欄米飯：山欄米質好，營養豐富，煮成米飯，清香撲鼻，是黎家迎賓待客的上品。

三、竹筒飯：用水把米浸泡、濾乾後，配上瘦肉、五香料和適量食鹽拌勻填入竹筒(用生山竹或家種雲竹的幼竹製作)內，再灌上適量清水，用芭蕉葉堵塞封口。然後把竹筒放進火堆里慢慢翻烤，製成竹筒乾飯。黎語稱竹筒飯為“眉萬”。竹筒飯芳香可口，人們出門遠行多帶竹筒飯用餐。喜慶佳節也要製作竹筒飯。竹筒飯不易變質，可保存一周。當代竹筒飯已成為賓館酒店宴席上人們品嘗黎家風味的佳品。

四、紅薯飯：黎族家家戶戶都種紅薯。紅薯飯的製作頗具特色：把生紅薯洗淨切成小塊，先下米待煮半熟時放入紅薯，以三成米、二成紅薯混合煮成稀飯或乾飯。另一種是把紅薯切成小片曬乾，摻米煮成稀飯。夏天吃紅薯稀飯清甜可口，涼爽解熱，有保健的作用。

五、南瓜飯：五指山地區，人們常煮南瓜飯食。製作南瓜飯時，先削去瓜皮，清除瓜瓤，把瓜肉切成小塊摻米下鍋，煮成稀飯或乾飯。或是糯米摻南瓜肉，用蒸鍋蒸成米飯後，用木臼舂爛，製成南瓜飯糰，這是一種獨特的風味。

六、黃姜飯：把生黃姜舂爛，取其黃色姜水煮米飯。飯質黃色，有獨特的香味，具有清熱解毒的功效，給產婦補身。

七、玉米飯：山區多把玉米種植在山欄園，收回的玉米脫粒曬乾。將乾玉米粒放進木臼里加入適量清水，把玉米舂成碎粒後用簸箕揚去殼，保留均勻的玉米粒。可熬成玉米稀飯，也可摻進大米煮成乾飯。玉米飯營養豐富，是黎家主食之一。

除了以上幾種，還有山薯飯、山果飯、磅薯飯、包子果飯、雞頭果飯等。

在黎族的飲食結構中，菜餚品類豐富。有家種的南瓜、葫蘆瓜、冬瓜、木瓜、黃瓜、豆角、西紅柿、韭菜、蘿蔔、蓮藕、小白菜、通菜等蔬菜。野菜主要有木耳、山菇、山芋、山竹筍、莉嫩、子溫、子乾、卜凡、白花菜、雷公根等。肉類有家禽(雞、鴨、鵝)，家畜(牛、羊、豬)等。

黎族男女善捕撈，男子平時愛好上山安裝各種捕獵器具，捕捉鼠類、鳥類、蛇類和野豬，以及五指山草龜、金錢龜等野物;還善於下河捕撈水鱉、團魚和麻魚等。在農閒、節日時，全村集眾上山放狗圍捕山豬、黃猄、野鹿等，並把獸肉熏乾保存日後食用。黎族日常下田勞動，男子帶刀簍，女子帶小腰簍，捕捉田蛙、田蟹、稻蝦等動物，回家雜燴煮後食用。菜味新鮮，營養豐富。

黎族菜餚習慣把肉菜一起煮，或者把幾種菜混合煮。食鹽是菜餚的主要調料，小辣椒是平時餐桌上的佐料。黎族居住熱帶地區，喜好清淡，少食炒炸食物。黎族傳統飲食中，除上述菜餚外，有獨特風味的還有糯米粽、糯米糰。每逢喜慶佳節、探親訪友都要製作米粽、糯米糰食品。

黎族的水果及零食。日常生活中，有家種的荔枝、龍眼、芒果、鳳梨、楊桃、黃皮、波羅蜜、香蕉、甘蔗、酸豆等;另一種是野生果，如包子果、春告、春芭、山石榴等。家種和野生的水果，都是季節性水果。爆玉米花、焗煮番薯和木薯，是黎家的零食品。

黎族人熱愛生活。生活習慣上，酒是人們日常生活中不可缺少的飲料。節日、婚娶、喪葬;入新屋、生育、社交和舉行宗教儀式等活動，都要擺席設宴飲酒。平時迎賓會客也以飲酒為情禮。黎族熱情好客，酒為俗禮，敬酒對歌常通宵達旦，形成自己的酒文化。黎族飲食方式有所改變，普遍學習漢人菜餚製作技術。