大暑是什麼時候？大暑是什麼意思？大暑吃什麼？

大暑，二十四節氣之一，北半球在每年7月22-24日之間，南半球在每年1月20-21日之間，太陽位於黃經120°。

《月令七十二候集解》：“六月中，解見小暑”。《通緯·孝經援神契》：“小暑後十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初後為小，望後為大也。” 　　這時正值中伏前後，中國大部分地區為一年最熱時期，也是喜熱作物生長速度最快的時期。

三候之說

大暑

我國古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時行。”世上螢火蟲約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產卵於枯草上，大暑時，螢火蟲卵化而出，所以古人認為螢火蟲是腐草變成的;第二候是說天氣開始變得悶熱，土地也很潮濕;第三候是說時常有大的雷雨會出現，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。

氣溫狀況

大暑時，螢火蟲卵化而出，一般說來，大暑節氣是華南一年中日照最多、氣溫最高的時期，是華南西部雨水最豐沛、雷暴最常見、30℃以上高溫日數最集中的時期，也是華南東部35℃以上高溫出現最頻繁的時期。

大暑前後氣溫高本是氣候正常的表現，因為較高的氣溫有利於大春作物揚花灌漿，但是氣溫過高，農作物生長反而受到抑制，水稻結實率明顯下降。華南西部入伏後，光、熱、水都處於一年的高峰期，三者互為促進，形成對大春作物生長的良好氣候條件，但是需要注意防洪排澇。華南東部這時高溫長照卻往往與少雨相伴出現，不僅會限制光熱優勢的發揮，還會加劇伏旱對大春作物的不利影響，為了抗禦伏旱，除了前期要注意蓄水以外，還應該根據華南東部的氣候特點，改進作物栽培措施，以趨利避害。

天氣狀況

大暑

大暑時節既是喜溫作物生長速度最快的時期，也是鄉村田野蟋蟀最多的季節，我國有些地區的人們茶餘飯後有以鬥蟋蟀為樂的風俗。大暑也是雷陣雨最多的季節，有諺語說：“東閃無半滴，西閃走不及”意謂在夏天午後，閃電如果出現在東方，雨不會下到這裡，若閃電在西方，則雨勢很快就會到來，要想躲避都來不及。人們也常把夏季午後的雷陣雨稱之為“西北雨”，並形容“西北雨，落過無車路。”“夏雨隔田埂”及“夏雨隔牛背”等，形象地說明了雷陣雨，常常是這邊下雨那邊晴，正如唐代詩人劉禹錫的詩句：“東邊日出西邊雨，道是無晴還有晴。”

相關農事

“禾到大暑日夜黃”，對我國種植雙季稻的地區來說，一年中最緊張、最艱苦、頂烈日戰高溫的“雙搶”戰鬥已拉開了序幕。俗話說：“早稻搶日，晚稻搶時”、“大暑不割禾，一天少一籮”，適時收穫早稻，不僅可減少後 期風雨造成的危害，確保豐產豐收，而且可使雙晚適時栽插，爭取足夠的生長期。要根據天氣的變化，靈活安排，晴天多割，陰天多栽，在7月底以前栽完雙晚，最遲不能遲過立秋。“大暑天，三天不下乾一磚”，酷暑盛夏，水分蒸發特別快，尤其是長江中下游地區正值伏旱期，旺盛生長的作物對水分的要求更為迫切，真是“小暑雨如銀，大暑雨如金。”棉花花鈴期葉面積達一生中最大值，是需水的高峰期，要求田間土壤濕度占田間持水量在70-80%為最好，低於60%就會受旱而導致落花落鈴，必須立即灌溉。要注意灌水不可在中午高溫時進行，以免土壤溫度變化過於劇烈而加重蕾鈴脫落。大豆開花結莢也正是需水臨界期，對缺水的反應十分敏感。農諺說：“大豆開花，溝里摸蝦”，出現旱象應及時澆灌。

黃淮平原的夏玉米一般已拔節孕穗，即將抽雄，是產量形成最關鍵的時期，要嚴防“卡脖旱”的危害。

“稻在田裡熱了笑，人在屋裡熱了跳。”盛夏高溫對農作物生長十分有利，但對人們的工作、生產、學習、生活卻有著明顯的不良影響。一般來說，在最高氣溫高於35℃的炎熱日子裡，中暑的人明顯較多;而在最高氣溫達37℃以上的酷熱日子裡，中暑的人數會急劇增加。特別是在副熱帶高壓控制下的長江中下游地區，驕陽似火，風小濕度大，更叫人感到悶熱難當。全國聞名的長江沿岸三大火爐城市南京、武漢和重慶，平均每年炎熱日就有17-34天之多，酷熱日也有3-14天。其實，比“三大火爐”更熱的地方還很多，如安慶、九江、萬縣等，其中江西的貴溪、湖南的衡陽、四川的開縣等地全年平均炎熱日都在40天以上，整個長江中下游地區就是一個大“火爐”，做好防暑降溫工作尤其顯得重要。另外，夏季多種作物害蟲活躍，在高溫下施藥防治更要特別注意個人防護，避免發生中毒事故。

大暑處在中伏里，全年溫高數該期。

洪澇災害時出現，防洪排澇任務急。

春夏作物追和耪，防治病蟲抓良機。

玉米人工來授粉，棒穗上下籽粒齊。

棉花管理須狠抓，修追治蟲勤鋤地，

頂尖分次來打掉，最遲不宜過月底。

大搞積肥和造肥，漚制綠肥好時機。

雨季造林繼續搞，成片零星都栽齊，

早熟蘋果揀著摘，紅荊綿槐到收期。

高溫預防畜中暑，查治日曬(病)和爛蹄(病)。

水中缺氧魚泛塘，日出之前頭浮起，

礬水潑灑鹽水噴，全塘魚患得平息。

養生事宜

大暑是全年溫度最高，陽氣最盛的時節，在養生保健中常有“冬病夏治”的說法，故對於那些每逢冬季發作的慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風濕痹證等陽虛證，是最佳的治療時機。有上述慢性病的朋友，在夏季養生中尤其應該細心調養，重點防治。

以慢性支氣管炎為例，可內服外用並舉，具體方法：內服溫腎壯陽的金匱腎氣丸、左歸丸等，每日二次，每次一丸，連服一個月。外敷藥可選用白介子20克、元胡15克、細心12克、甘遂10克，同研細末，用薑汁調糊，分成六份，每次取一份攤在直徑約5厘米的油紙或塑膠薄膜上，貼在後背的肺俞、心俞、膈俞穴上或貼在雙側的肺俞、百勞、膏肓穴上，用膠布固定。一般貼4-6小時，如有灼痛感可提前取下，局部微癢或有溫熱舒適感可多貼幾小時。須注意的是，每個伏天(夏季三個伏天)貼一次，每年三次，連續貼三年，可增強機體非特異性免疫力，降低機體的過敏狀態。這種內、外結合的治療可以有效地根除或緩解症狀。

飲食

俗話說“小暑不算熱，大暑三伏天”。高溫和潮濕是大暑時節的主要氣候特點。大暑期間飲食要特別注意。這時市民可多吃消暑清熱、化濕健脾的食品。

所謂“天生萬物以養民”。大暑期間，市民應該多吃絲瓜、花椰菜和茄子等當季蔬菜。大暑天氣酷熱，出汗多，脾胃活動相對較差。這時人會感覺比較累和食欲不振。而淮山有補脾健胃，益氣補腎作用。多吃淮山一類益氣養陰的食品，可以促進消化，改善腰膝酸軟，使人感到精力旺盛。如果你是高血壓或糖尿病患者，那么吃南瓜就最好不過。南瓜富含維生素、蛋白質和多種胺基酸，而且以碳水化合物為主，脂肪含量很低，多吃有助於降低血糖和血脂。另外，南瓜還能排毒養顏，愛美的女士當然不能錯過。如果覺得燉湯麻煩，那不妨嘗試下這款清湯，三兩下就能煲(“滾”)出來。胡蘿蔔、紅棗等紅色食物對心臟還很有益。除此之外，不知道市民還知道什麼養生之道?(採訪：多吃時令水果，蘋果、雪梨等)俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑”。吃薑有助於驅除體內寒氣，大家可以嘗試一下子姜炒牛肉、子姜炒木耳等菜式。但吃薑的時間也有講究，最好不要在晚上吃。冬補三九，夏補三伏。家禽肉的營養成分主要是蛋白質，其次是脂肪、微生物和礦物質等，相對於家畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白質也屬於優質蛋白。雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進補的上選。

民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞，是指還不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，後來也有專門的品種稱為童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用。

鴨是一種營養豐富的水禽。每100克鴨肉含蛋白質16.5克，脂肪7.5克，還含有鈣、磷、鐵、多種維生素及碳水化合物等營養成分。因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、滋陰養胃、利水消腫的功效。尤其是經過一個冬春攝食的老鴨，骨骼更健壯，肌肉更豐滿。可主治水腫脹滿、陰虛失眠、瘡毒、驚癇等症。《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，能補虛損、消暑滋陽。加配芡實、薏苡仁同燉湯，滋陽效果更佳，能健脾化濕、增進食慾。

鴿肉性平，具有補肝腎、益氣血、祛風解毒的功效，可氣血雙補，還有安神的作用，特別適合腦力勞動者、神經衰弱者進補。

仙草(Mesonachinensis)，又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物。為重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。莖葉曬乾後可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。燒仙草是台灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。

注意事宜

鍛鍊中或鍛鍊後應該補充足夠的水分。如果鍛鍊者出現頭痛、嘔吐、眩暈、視覺模糊、虛弱、出汗過多或無汗等症狀時，應立即停止鍛鍊或去醫院檢查.心腦血管病患者度夏須小心天氣炎熱同樣容易引起心腦血管類疾病發病。

心腦血管病患者一定不要從炎熱的環境突然走進低溫房間;每天的6-11點，這一段時間裡人的血壓會上升，心率會加快，心腦血管病患者要避免在這期間的劇烈活動。 　　沖涼水澡會加重痱子 　　在夏天孩子愛出痱子，一些家長喜歡用洗涼水澡的方法給孩子去痱子。不過專家指出：如果用涼水為寶寶擦拭會使皮膚毛細血管驟然收縮，汗液排泄不暢，反而會使痱子加重。家長應該使用略高於人體皮膚溫度的水給孩子洗澡。洗完澡後，不能馬上給孩子搽痱子粉等爽身用品，因為痱子粉會與汗液混合，堵塞毛孔，同樣也會引起或加重痱子。

相關農諺

大暑

“大暑熱不透，大熱在秋後”，“大暑大雨，百日見霜”，“大暑展秋風，秋後熱到狂”。而與農業有關的諺語有“大暑不暑，五穀不起”“大暑無酷熱，五穀多不結”這說明沒有大暑的強光酷熱，莊稼是不會有好收成的。

大暑熱不透，大熱在秋後。

大暑不暑，五穀不起。

小暑不見日頭，大暑曬開石頭。

小暑大暑不熱,小寒大寒不冷。

大暑無酷熱，五穀多不結。

大暑連天陰,遍地出黃金。

大暑大雨，百日見霜。大暑小暑，淹死老鼠。

大暑展秋風，秋後熱到狂。

小暑吃黍,大暑吃谷。

小暑怕東風，大暑怕紅霞。

小暑大暑，有米不願回家煮。

物候

腐草為蠲：曰丹良、曰丹鳥、曰夜光、曰宵燭，皆蠲之別名。離明之極則幽陰，至微之物亦化而為明也。《毛詩》曰：“熠耀宵行”，另一種也，形如米蟲，尾亦有火，不言化者，不復原形，解見前。 土潤溽暑：溽，濕也，土之氣潤，故蒸郁而為濕暑，俗稱齷齪熱是也。 大雨時行：前候濕暑之氣蒸郁，今候則大雨時行以退暑也。

各地習俗

台州大暑節：大暑船

大暑送“大暑船”活動在浙江台州沿海已有幾百年的歷史。“大暑船”完全按照舊時的三桅帆船縮小比例後建造，船內載各種祭品。活動開始後，50多名漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進，鼓號喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福人群。“大暑船”最終被運送至碼頭，進行一系列祈福儀式。隨後，這艘“大暑船”被漁船拉出漁港，然後在大海上點燃，任其沉浮，以此祝福人們五穀豐登，生活安康。台州椒江人還有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗，薑汁能去除體內濕氣，薑汁調蛋“補人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。

送大暑船是台州市椒江葭芷一帶的民間習俗。清同治年間，葭沚一帶常有病疫流行，尤以大暑節前後為甚。士人以為五聖所致(相傳五聖為張元伯、劉元達、趙公明、史文業、鍾仕貴等五位，均系凶神)，於是在葭沚江邊建有五聖廟，鄉人有病向五聖祈禱，許以心愿，祈求驅病消災，事後以豬羊等供奉還願。葭沚地處椒江口附近，沿江漁民居多，為保一方平安，遂決定在大暑節集體供奉五聖，並用漁船將供品沿江送至椒江口外，為五聖享用，以表虔誠之心。此為送大暑船之初衷。

大暑船與普通漁船中的大捕船等大，長約15米，寬約3米餘，船內設有神龕、香案，以備供奉。船內載有豬、羊、雞、魚、蝦、米、酒等食品，與水缸、缸灶、火刀、桌、椅、床、榻、枕頭、棉被等一應俱全的船上生活用品，並備有刀、矛、槍、炮等自衛武器，唯米俱用小袋，每袋一升，為千家萬戶所施。

大暑船須在大暑節之前趕造成功。大暑節前數日，於五聖廟建道場，延請和尚做佛事，還願者紛紛將禮品送到廟內，以備大暑節裝船。船須由一二名老大駕駛到椒江口處，然後老大改乘所帶之小舢板回來，讓大暑船趁落潮大水，漸漸遠離海岸，飄向茫茫大海。船隻飄得無影無蹤，才算真正被五聖接受，稱得上大吉大利，如果船遇東風無法東進，漲潮時飄回海門關，乃是不吉利的徵兆。駕船老大須挑選駕船技術高，且享有較高威信之人，並於五聖像前跪拜三叩頭之後方可上船。放船時，眾求神還願者雙手捧香，於江岸向船跪拜遙祝，口念佛號送船，一時誦聲雷動，蔚為壯觀。

首送之後，年年造船送船，漸成習俗。傳說有一年大暑船出海後，因船上之燭火使海盜誤以為商船，追趕就近喝令停船，可船行依舊，毫不理睬。盜船遂開槍射擊以逼令停船，前船竟也開槍還擊，令盜船無法接近。追了一夜，至天明時追上，跳上一看，竟是空無一人的大暑船。嚇得海盜驚慌萬狀，連忙俯伏甲板，朝船上神龕連連磕頭，請求饒恕。

送大暑船活動以後逐漸演變成葭沚附近一帶的節日盛會。大暑節到來之前，各方人士就開始準備，組織者請木工趕造船隻燒香求神。還願謝罪者，做買賣的生意人、民間藝人、戲班演員等從四面八方來葭沚。一時葭沚街頭人來人往，熙熙攘攘，煞是熱鬧。

送大暑船時，先要舉行迎聖會，迎聖會分大迎、小迎。大年為大迎，小年為小迎，三年一大迎。迎聖會隊伍前面有四人鳴鑼開道，隨後是八壯漢手執鋼叉護持，然後是五名少年扮成的五聖，各跨駿馬，由馬保牽馬侍候(有時亦坐彩轎)。五聖之後有四人抬的香亭或台閣，上點香燭，供兩旁百姓參拜。此是主隊伍。主隊伍後面則是走高蹺、賣水果、賣梨膏糖、唱桃街、補缸、舞龍、打花鼓、摔小球、拋瓷瓶等民間藝人化裝，作各式即興表演。最後是身穿紅衣裳，頸上套白線(象徵鐵鏈鎖身)，手執香燭還願的“罪人”隊伍，他們都是曾經患重病，因祈禱五聖而病癒者，現在趁送大暑船時前來“謝罪”的。

迎聖會隊伍從五聖廟出發，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴，浩浩蕩蕩，煞是壯觀。此時觀者人山人海，萬人空巷。隊伍先緩緩兩行去柵浦，然後折回向東，行至前周、東岸、閘頭等地，進入葭沚大街，返回五聖廟。

迎聖會以後是送大暑船，此時迎聖會隊伍自動散開，一字兒排列在江堤上。時辰一到，為首者一聲號令，鞭炮齊鳴，江堤上善男信女，手握香燭，口念佛號，磕頭遙拜，目送大暑船起航，順江直下海門關口。

送走大暑船後，五聖廟戲台即開始演戲，少則三五天，多則七天、十天甚至半月，以示喜慶。葭沚街上上下下，喜氣洋洋，熱鬧非凡。除了送大暑船，還有舞龍、花車等表演。

莆田大暑節

在大暑節那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。

荔枝　荔枝是莆田特產，其中如宋家香、狀元紅、“十八娘紅”等是優良品種，古今馳名。在大暑節前後，荔枝已是滿樹流丹、飄香十里的成熟時候了。荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素，有一定營養價值，所以吃鮮荔枝可以滋補身體。邑人宋比玉的《荔枝食譜》中載：“採摘荔枝要含露採摘，並浸在冷泉中，食時最好盛在白色的瓷盆上，紅白相映，更能襯出荔枝色彩的嬌艷;晚間，浴罷，新月照人，是啖荔枝的最好時間。”因之，故老相傳：大暑節那天，先將鮮荔枝浸於冷井水之中，大暑節時刻一到取出它，仔細品嘗。這時刻吃荔枝，最愜意、最滋補。於是，有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。

羊肉　溫湯羊肉是莆田獨特的風味小吃和高級菜餚之一。把羊宰後，去毛卸髒，整隻放進滾湯的鍋里翻燙，撈起放入大陶缸中，再把鍋內的滾湯注入，泡浸一定時間後取出上市。吃時，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鮮可口。羊肉性溫補，食用、藥用(配合藥物)鹹宜。大暑節那天早晨，羊肉上市，供不應求。

米糟　將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食。說的是可以“大補元氣”。

在大暑節那天，親友之間，常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。

大暑節氣是大熱天，人們為什麼偏要吃這些都是屬於熱性的食物呢?據醫家稱：大暑節氣是在梅雨季節剛過後不久的月份，此時天氣雖熱，但暑主陰，人體容易為暑、濕、邪所侵，甚至發病。吃了這些食物，能增強機體抗病的能力，以驅除暑、濕。

台灣大暑節

大暑節台灣周圍的海域大多布滿暖水魚群，東北海域有魷魚，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域則有黃鰭鯛等。台灣民諺：大暑吃鳳梨，說的是這個時節的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節”，由於農曆六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明後全家會一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的,大多會煮成甜食來品嘗，象徵意義是團圓與甜蜜。

日本大暑節

大暑節氣日本人會在社區里架起了長長的竹筒，把煮好的麵條放到竹筒中過水冷卻，供大家品嘗。據說吃過這種竹筒冷麵後夏天不會中暑。