處暑節氣吃什麼好 處暑養生飲食大全

處暑節氣吃什麼好,處暑養生飲食大全

處暑養生:吃百合清心潤肺

百合,因其鱗莖瓣片緊抱,“數十片相摞”,狀如白蓮花,故名“百合”,又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭,是我國的特種蔬菜,自古以來就是人們治病的良藥,為藥食兼優的滋補佳品,四季皆可套用,但更宜於秋季食用。早在漢代就已有了關於百合的記載,到了魏晉之間就正式用它入藥來治病了。

中醫學認為,百合味甘、微苦,性平,可以潤肺止咳,鮮品富含黏液質,其具有潤燥清熱作用,中醫用它治療肺燥或肺熱咳嗽等常能奏效;百合入心經,能清心除煩、寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等;據《神農本草經》記載,百合有“去邪氣腹脹心痛,利大小便,補中益氣”之效,其花梗、鱗莖均可入藥。

現代科學認為,百合中含有多種生物鹼、澱粉、蛋白質、脂肪以及維生素B1、B2、C和胡蘿蔔素等,有良好的營養滋補之功,特別是對病後體弱、神經衰弱等大有裨益。百合鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,可以美容養顏;百合含秋水仙鹼等多種生物鹼,對免疫抑制劑環磷醯胺引起的白細胞減少症有預防作用,對化療及放射性治療後白細胞減少症有治療作用;百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收,可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用,臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療,有助於增強體質,抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應。

處暑養生:冬瓜讓你消暑又美容

冬瓜味甘而性寒,中醫認為它有祛暑氣、消暑濕、養胃益、行水消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。熱痢口渴者可煮冬瓜食之。冬瓜黃酒加白蜜熬膏,常拍臉部可除黑斑。而現代營養學則認為冬瓜中富含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素以及鈣鐵磷等微量元素,對於防止人體發胖,增進形態美有著非常顯著的效果,被譽為減肥的佳品。

(圖片說明:冬瓜燉排骨)

冬瓜白木耳蓮子煲母雞

功效:此道靚湯清潤可口,滋潤有益,非常適合這個時候食用。

材料:冬瓜800g,白木耳25g,蓮子50g,母雞1隻,豬瘦肉100g,生薑3片

做法:冬瓜去皮切塊;母雞生宰洗淨,去內臟和尾巴,切塊;白木耳浸泡,撕成朵狀;蓮子去心;把所有食材放入瓮中,加水3000毫升(約12碗水),武火滾沸之後改為文火煲2個小時,加少許鹽即可。

處暑時節利於養生的蔬菜和水果

處暑時節,由於氣候漸乾燥,很多人會感到早晨起床時嗓子發乾,皮膚乾燥,即使飲用一大杯水,也難以解渴。這種現象就是人們常說的“秋燥”。

秋燥”是指在秋季發現的以乾燥為特徵的病變,分溫燥和涼燥兩種。處暑期間的“秋燥”屬溫燥,病症多表現為頭疼、少汗、口渴、乾咳少痰、咽乾不適、手腳心熱等,主要與久晴少雨、秋陽暴烈的氣候有關。此外,處暑期間某些疾病,如支氣管擴張、肺結核等,在“秋燥”的作用下也易復發或加重。

“秋燥”原因很多,而飲食不當是一個重要的誘發因素,因此初秋時節飲食應突出“清潤”,即養陰清燥,潤肺生津。大家在初秋時節應少吃或不吃辛辣香燥食品,以清淡甘潤為主。鮮藕、生梨、荸薺以及胡蘿蔔、豆腐、黑木耳、蜂蜜等具有養陰潤燥的功效,不妨多吃一些;多喝水、淡 湯、菜湯、豆漿、牛奶等,而生蔥、胡椒、烈酒等燥烈食品應少吃,要多吃蔬菜和水果。

多數蔬菜和水果性寒涼,有生津潤燥、清熱通便的功效,且含大量水分,果蔬還富含維生素C、維生素B及無機鹽、纖維素,可以改善燥氣對人體造成的不良影響。

另外,胃弱者要多喝粥,如紅棗糯米粥、百合粥、蓮子粥等。同時,注意調節生活節奏和生活環境,防止過度疲勞和無節制的夜生活。

預防“秋燥”的另外一個重要方面就是要重視精神調養,要儘可能地以平和的心態對待一切事物,以適應秋季收斂之性。

處暑節氣宜食清熱安神之品

處暑吃什麼好?處暑養生要怎么養?處暑節氣正是處在由熱轉涼的交替時期,自然界的陽氣由疏泄趨向收斂,人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換,此時起居作息也要相應地調整。進入秋季養生,首先調整的是睡眠時間,早睡早起是人所周知的。科學的養生保健更需要全面地掌握睡眠規律及方法。另外,古人在睡眠養生法中還強調了子午覺的重要性(即每天於子時、午時入睡),認為子午之時,陰陽交接,極盛及衰,體內氣血陰陽失衡,必欲靜臥,以侯氣復。現代研究發現,夜間0至4點,體內各器官的功能都降至最低點;中午12至13點,是人體交感神經最疲勞的時間。有統計表明,老年人睡子午覺可降低心、腦血管病的發病率。

處暑節氣宜食清熱安神之品,如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。

處暑節氣五大養生聖品

蓮子

有補腎、健脾、養心、安神、抗衰老的作用。用蓮子配白茯苓、懷山藥、糯米、白砂糖等蒸煮成糕,每日服用,有益壽之效。

推薦吃法:最簡單的是到點心鋪買些蓮子糕、蓮蓉夾心糕和鮮奶椰絲蓮子餅來吃,也可以用蓮子做餡蒸饅頭吃,或是和紅棗一起煮湯喝。

銀耳

可以潤肺止咳、生津養陰,還具有消除肌肉疲勞、健腦防衰的作用。

推薦吃法:先將銀耳洗淨後放入砂鍋中熬至濃稠酥軟,再將西紅柿洗淨後去皮搗爛,放入銀耳羹中煮開,加入冰糖適量調味;也可以將銀耳和黑木耳一起洗淨後,蘸芥末醬油吃,味道很鮮美。

蘋果

能降低血液中膽固醇的含量,適合在貼秋膘的季節食用。

推薦吃法:可以將蘋果切片後烤了吃,乾乾的蘋果片,吃起來別有風味;也可以將蘋果和山藥去皮後均勻地切成小塊,放入果汁機攪拌成汁,最後用蜂蜜調味。

山藥

能清心安神、補中益氣、助五臟、強筋骨,可保持血管彈性,防止動脈硬化。

推薦吃法:將洗淨後的山藥搗碎後加糖調成餡,與糯米粉一起製成湯圓食用;也可做拔絲山藥;或是去皮用淡鹽水洗後切成小塊,加入適量糖桂花醬,當冷盤。

西洋參

可抗疲勞、抗缺氧,秋天人們會出現陰虛少氣、口乾口渴、萎靡乏力的情況,在煮粥或燉肉時放入一些西洋參,不僅能鎮靜防秋燥,還能溫和滋補。

推薦吃法:可以用西洋參片沖泡喝,非常簡便。甚至在吃火鍋時,在裡面放入西洋參,也可以有效進補。

處暑飲食推薦:西式泡葡萄

食譜原料:玫瑰香甜葡萄10千克,白糖1500克,醋精150克,桂皮10克,丁香15克,清水10千克。

製作方法:

1.將帶白霜的新鮮成串的玫瑰香甜葡萄擇去破皮、小粒者,輕輕碼入消過毒、刷淨的搪瓷桶內(或木桶、瓦缸)。

2.將鍋刷淨,下入清水,加入桂皮、丁香煮10分鐘出香味,下入白糖燒開,打去浮沫,盛入容器內,調入醋精晾涼,注入桶內,淹沒過葡萄,蓋上桶蓋,放入冷庫保鮮室,以3℃-5℃醃製3-5天即成。

處暑飲食推薦:肉皮炒茄子乾

秋天多吃些含有維他命的食物,能補充人體營養從而避免遭到燥邪的傷害。

推薦:肉皮炒茄子乾

食譜原料:茄子乾300g,豬皮200g,油、醬油、紅尖椒、蒜。

製作方法:

1、從罈子中取出做好的茄子乾備用;

2、肉皮清洗乾淨後放入鍋中煮2分鐘,辣椒切丁備用;

3、鍋內放入少許油,油熱後放入肉皮,小火煸出肉皮多餘的油份;

4、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒,倒入茄子乾,大火爆炒;

5、加入少量清水,中火燜2分鐘左右,燜至水分快乾即可出鍋。

處暑吃什麼菜好?

處暑節氣宜食清熱安神之品,如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。小編接下來為您推薦4款食譜。

芝麻菠菜

配料:鮮菠菜500克,熟芝麻15克,鹽、香油、味素各適量。

做法:菠菜去根洗淨,在開水鍋中滾燙一下,撈出浸入涼水中,涼後撈出淋乾水分,切成段,放入盤內,分別加入鹽、味素、香油,攪拌均勻,再將芝麻撒在菠菜上即可。

功效:補肝益腎,開胸潤燥。

青椒拌豆腐

配料:豆腐1塊,青椒3個,香菜10克,香油、鹽、味素各適量。

做法:豆腐用開水燙透,撈出晾涼,切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下,切碎,香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味素等攪拌均勻,盛入盤內即可。

功效:益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒。對胃口不開,食欲不振者尤其適合。

百合蓮子湯

配料:乾百合100克,乾蓮子75克,冰糖75克。

做法:百合浸水一夜後,沖洗乾淨。蓮子浸泡4小時,沖洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內,武火煮沸後,加入冰糖,改文火續煮40分鐘即可食用。

功效:安神養心,健脾和胃。

百合脯

配料:生百合60克,蜂蜜2湯勺。

做法:將百合清水洗淨放入碗內,澆上蜂蜜,放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋,或烘乾或風乾即可。分七次睡前服用。

功效:清心安神。適於睡眠不寧,驚悸易醒者。

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