Ton卡滋日式夢幻炸豬

Tonkatsu日式炸豬排是一道經典的日式料理，外皮酥脆，內裡多汁，深受許多人喜愛。以下是製作Tonkatsu的基本步驟：

材料：

• 豬里肌肉排 2片
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• 麵粉 適量
• 雞蛋 1顆
• 日式麵包粉（Panko） 適量
• 油 適量（用於油炸）

步驟：

1. 準備豬排：將豬里肌肉排用刀背輕輕拍打，使其肉質鬆軟。然後在兩面均勻撒上鹽和黑胡椒，醃製約10分鐘。

2. 裹粉：將豬排先裹上一層薄薄的麵粉，確保整個表面都被覆蓋。然後沾上打散的蛋液，最後再裹上一層日式麵包粉，輕輕按壓使麵包粉附著牢固。

3. 油炸：在鍋中倒入足夠的油，加熱至約170°C。將豬排放入油中，炸至金黃色，約4-5分鐘。翻面再炸另一面，直到兩面都呈現金黃酥脆的狀態。

4. 瀝油：將炸好的豬排取出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油分。

5. 切塊：將豬排切成方便入口的大小，擺盤後即可享用。

搭配建議：

• 醬汁：日式炸豬排通常會搭配特製的Tonkatsu醬，這種醬汁酸甜適中，能提升豬排的風味。
• 配菜：可以搭配高麗菜絲、白飯和味噌湯，形成一頓完整的日式料理。

小貼士：

• 油溫的控制非常重要，過高容易使外皮焦黑，過低則會讓豬排吸油過多。
• 如果喜歡更酥脆的口感，可以在裹麵包粉後再重複一次沾蛋液和麵包粉的步驟。

Tonkatsu不僅是一道美味的料理，製作過程也充滿樂趣。希望你能享受這道日式炸豬排帶來的滿足感！