5月1日出生的人的星座是金牛座（Taurus）。金牛座的日期範圍是4月20日至5月20日，因此5月1日出生的人屬於金牛座。金牛座的人通常以穩重、務實和耐心著稱，他們注重物質生活的穩定和安全感，同時也具有藝術天賦和對美的追求。