黑糖糕做法夢幻廚房

黑糖糕是一款經典的中式甜點，以其獨特的黑糖香氣和軟糯的口感深受喜愛。以下是製作黑糖糕的詳細步驟：

材料：

• 黑糖：150克
• 水：200毫升
• 糯米粉：200克
• 粘米粉：50克
• 椰漿：100毫升
• 植物油：適量（用於塗抹模具）

步驟：

1. 準備黑糖水：

   • 將150克黑糖和200毫升水放入鍋中，用中小火加熱，攪拌至黑糖完全溶解。待糖水稍微冷卻備用。

2. 混合粉類：

   • 在一個大碗中，將200克糯米粉和50克粘米粉混合均勻。

3. 製作麵糊：

   • 將冷卻後的黑糖水慢慢倒入混合好的粉類中，邊倒邊攪拌，直到沒有顆粒。接著加入100毫升椰漿，繼續攪拌至麵糊順滑。

4. 過篩麵糊：

   • 將麵糊過篩一次，確保麵糊細膩無顆粒。

5. 準備模具：

   • 在模具內壁均勻塗抹一層薄薄的植物油，防止粘黏。

6. 蒸製黑糖糕：

   • 將麵糊倒入模具中，輕輕震動幾下以去除氣泡。將模具放入蒸鍋中，用中火蒸約30-40分鐘，直到黑糖糕完全熟透。

7. 冷卻脫模：

   • 蒸好後取出，待黑糖糕完全冷卻後再脫模，切成適當大小的塊狀即可享用。

小貼士：

• 如果喜歡更濃郁的黑糖味道，可以適當增加黑糖的用量。
• 蒸製過程中，避免水蒸氣滴入模具內，可以在模具上蓋一層保鮮膜或錫紙。
• 黑糖糕冷藏後口感更佳，但建議在室溫下放置片刻後再食用。

這款黑糖糕香甜軟糯，適合作為下午茶點心或節慶甜點。希望你能成功製作出美味的黑糖糕！