高麗菜煎餅夢幻

高麗菜煎餅是一道簡單又美味的家常菜，以其酥脆的外皮和豐富的內餡深受喜愛。以下是一個製作高麗菜煎餅的詳細步驟，幫助你在家中輕鬆製作這道美食。

材料：

• 高麗菜：300克
• 麵粉：150克
• 雞蛋：1個
• 水：適量
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量

步驟：

1. 準備高麗菜：

   • 將高麗菜洗淨，切成細絲。切好的高麗菜可以用少許鹽醃製10分鐘，使其稍微軟化並釋放出水分。

2. 調製麵糊：

   • 在一個大碗中，將麵粉和雞蛋混合。逐漸加入水，攪拌至麵糊呈現濃稠但可以流動的狀態。
   • 加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。

3. 混合高麗菜和麵糊：

   • 將醃製好的高麗菜絲擠乾水分，加入麵糊中。加入蔥花，攪拌均勻，確保每片高麗菜都裹上面糊。

4. 煎制煎餅：

   • 在平底鍋中倒入適量食用油，用中火加熱。
   • 取適量高麗菜麵糊倒入鍋中，用鏟子攤平成圓形。煎至底部金黃酥脆後，翻面繼續煎另一面，直至兩面都呈現金黃色。

5. 出鍋享用：

   • 將煎好的高麗菜煎餅放在廚房紙巾上吸去多餘油脂，然後切成小塊，趁熱食用。

小貼士：

• 可以根據個人口味加入其他蔬菜，如胡蘿蔔絲或洋蔥絲，增加口感和營養。
• 煎餅時火候要適中，避免外焦內生。
• 搭配醬油、醋或辣椒醬食用，風味更佳。

高麗菜煎餅不僅製作簡單，而且營養豐富，適合作為早餐、午餐或晚餐的配菜。希望你也能在家中嘗試製作這道美味的煎餅，享受烹飪的樂趣。