醃蘿蔔做法夢幻廚房
醃蘿蔔是一道簡單又美味的家常小菜，酸甜爽脆的口感讓人愛不釋手。以下是夢幻廚房風格的醃蘿蔔做法，步驟清晰，適合新手操作。
材料：
- 白蘿蔔：1條（約500克）
- 鹽：1大匙（用於殺青）
- 糖：2大匙
- 白醋：3大匙
- 清水：100毫升
- 辣椒（可選）：1根（切片）
- 蒜頭（可選）：2瓣（切片）
做法：
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處理蘿蔔
將白蘿蔔洗淨，去皮後切成薄片或條狀（依個人喜好）。將切好的蘿蔔放入大碗中，加入1大匙鹽，用手抓勻，靜置30分鐘，讓蘿蔔出水去澀。 -
沖洗蘿蔔
將醃好的蘿蔔用清水沖洗2-3次，去除多餘鹽分，並用手輕輕擠乾水分備用。 -
製作醃料
取一個小鍋，加入100毫升清水、2大匙糖、3大匙白醋，開小火加熱至糖完全溶解，關火放涼。如果喜歡辣味，可以加入辣椒片；喜歡蒜香則可加入蒜片。 -
醃製蘿蔔
將擠乾水分的蘿蔔放入乾淨的密封容器中，倒入放涼的醃料，確保蘿蔔完全浸泡在醃料中。蓋上蓋子，放入冰櫃冷藏至少4小時，最好是隔夜，讓蘿蔔充分入味。 -
完成享用
醃好的蘿蔔酸甜爽脆，可以直接當作開胃小菜，或搭配粥、麵食一起享用。
小貼士：
- 醃蘿蔔的酸甜度可依個人口味調整糖和醋的比例。
- 醃好的蘿蔔可以保存約1週，建議盡快食用以保持最佳口感。
- 如果喜歡更脆的口感，可以選擇較嫩的蘿蔔，並縮短醃製時間。
這道醃蘿蔔做法簡單，卻能帶來滿滿的幸福感，快來試試吧！