逢甲夢幻天蠍

逢甲夢幻天蠍是一道在台灣逢甲夜市非常受歡迎的創意料理。這道菜以天蠍為名，實際上是將魷魚的觸角部分製作成類似天蠍外形的料理。魷魚經過特殊的刀工處理，使其外觀酷似天蠍的鉗子和尾巴，再搭配獨特的醬料和調味，讓這道料理不僅外觀吸睛，口感也非常豐富。

這道菜通常會先將魷魚炸至金黃酥脆，再淋上特製的醬汁，例如蒜蓉醬、辣椒醬或泰式酸辣醬，最後撒上芝痲、香菜等配料，增添風味。由於其獨特的造型和美味的口感，逢甲夢幻天蠍成為許多遊客到逢甲夜市必嘗的小吃之一。

這道料理不僅展現了台灣夜市小吃的創意與活力，也成為逢甲夜市的代表性美食之一，吸引許多美食愛好者前來品嚐。