豆鼓排骨夢幻廚房

豆豉排骨是一道經典的中式菜餚，以其濃郁的豆豉香味和排骨的鮮嫩口感而深受喜愛。以下是一個簡單的豆豉排骨食譜，供您參考：

材料：

• 排骨：500克
• 豆豉：2湯匙
• 蒜頭：3瓣，切碎
• 姜：一小塊，切絲
• 青蔥：2根，切段
• 辣椒：1-2個，切碎（可選）
• 醬油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 糖：1茶匙
• 澱粉：1茶匙
• 食用油：適量

做法：

1. 準備排骨：將排骨洗淨，切成小塊，用清水浸泡30分鐘去血水，然後瀝乾水分。
2. 醃製排骨：在排骨中加入醬油、料酒、糖和澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。
3. 炒豆豉：熱鍋加油，放入蒜末、薑絲和豆豉，炒香。
4. 炒排骨：將醃好的排骨加入鍋中，翻炒至排骨變色。
5. 加水燜煮：加入適量的水，水量剛好沒過排骨即可。蓋上鍋蓋，用中小火燜煮20分鐘，直到排骨熟透。
6. 收汁：打開鍋蓋，調大火力，翻炒至湯汁濃稠。
7. 加青蔥和辣椒：最後加入青蔥段和辣椒碎，翻炒均勻即可出鍋。

提示：

• 豆豉本身有一定的鹹味，所以在醃製排骨時，醬油的用量可以根據個人口味調整。
• 如果喜歡更濃郁的味道，可以在炒豆豉時加入一些豆瓣醬。
• 燜煮排骨時，可以適當翻動幾次，防止粘鍋。

這道豆豉排骨色香味俱全，配上一碗白米飯，簡直是人間美味。希望您在嘗試製作時能夠享受到烹飪的樂趣！