蘿蔔絲餅夢幻廚房

蘿蔔絲餅是一道經典的中式小吃，外皮酥脆，內餡鮮美，製作過程簡單卻充滿樂趣。以下是蘿蔔絲餅的詳細做法，讓你在家也能輕鬆還原這道美味。

材料：

• 白蘿蔔：500克
• 中筋麵粉：300克
• 溫水：150毫升
• 蝦米：20克（可選）
• 蔥：2根
• 鹽：適量
• 白鬍椒粉：適量
• 香油：1茶匙
• 食用油：適量（煎餅用）

做法：

1. 準備麵團
   將中筋麵粉倒入大碗中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜，靜置醒發30分鐘。

2. 處理蘿蔔
   白蘿蔔去皮，用刨絲器刨成細絲。加入少許鹽，抓勻後靜置10分鐘，讓蘿蔔出水。擠乾蘿蔔絲的水分備用。

3. 製作餡料
   蝦米泡軟後切碎，蔥切成蔥花。將蘿蔔絲、蝦米碎、蔥花放入碗中，加入適量鹽、白鬍椒粉和香油，攪拌均勻。

4. 分麵團
   將醒發好的麵團分成小劑子，每個約30克。將劑子擀成圓形薄皮。

5. 包餡料
   取一張麵皮，放入適量蘿蔔絲餡料，像包包子一樣收口捏緊，然後輕輕壓扁成餅狀。

6. 煎餅
   平底鍋加熱，倒入適量食用油。將餅放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃酥脆即可。

小貼士：

• 蘿蔔絲擠乾水分後，口感會更佳。
• 煎餅時火候不宜過大，以免外皮焦黑而內餡未熟。
• 可以根據個人喜好加入香菇、肉末等食材，豐富口感。

這道蘿蔔絲餅香氣撲鼻，外酥內軟，無論是當早餐還是下午茶點心都非常適合。快來試試吧！