芝麻包子做法夢幻廚房在我家

芝痲包子是一道傳統的中式點心，香甜可口，製作過程雖然稍顯複雜，但只要按照步驟來，就能做出美味的芝痲包子。以下是詳細的製作步驟：

材料：

• 麵團：

  • 中筋麵粉 300克
  • 溫水 150毫升
  • 乾酵母 3克
  • 白糖 10克
  • 食用油 10克

• 芝痲餡：

  • 黑芝痲 100克
  • 白糖 80克
  • 豬油或黃油 50克

步驟：

1. 準備麵團：

1. 將乾酵母和白糖加入溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘，等待酵母活化。
2. 將麵粉倒入一個大碗中，加入酵母水和食用油，攪拌均勻。
3. 用手揉成光滑的麵團，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發酵1小時左右，直到麵團變成原來的兩倍大。

2. 製作芝痲餡：

1. 將黑芝痲放入平底鍋中，用小火炒香，直到芝痲散發出香味。
2. 將炒好的芝痲放入攪拌機中打碎，加入白糖和豬油（或黃油），攪拌均勻，形成芝痲餡。

3. 包包子：

1. 發酵好的麵團取出，揉搓排氣，分成小劑子，每個約30克。
2. 將每個小劑子擀成圓形麵皮，中間稍厚，邊緣稍薄。
3. 取適量芝痲餡放在麵皮中央，包成包子形狀，捏緊封口。

4. 蒸包子：

1. 將包好的包子放在蒸籠中，蓋上蓋子，再次醒發15分鐘。
2. 大火燒開水後，將蒸籠放在鍋上，蒸10-12分鐘。
3. 關火後，不要立即打開蓋子，等待2-3分鐘再取出包子，避免包子塌陷。

小貼士：

• 芝痲餡可以根據個人口味調整糖的用量，喜歡甜一點的可以多加糖。
• 包子皮要擀得均勻，包的時候要捏緊封口，避免蒸的時候餡料流出。

這樣，香甜可口的芝痲包子就做好了，趁熱享用，外皮鬆軟，內餡香甜，絕對是一道美味的點心！