芋絲夢白煮蝦滑
芋絲夢白煮蝦滑是一道結合了芋頭和蝦滑的清爽菜餚，適合喜歡清淡口味的人群。以下是這道菜的製作方法：
材料：
- 鮮蝦滑：200克
- 芋頭：1個（中等大小）
- 薑片：3-4片
- 清水：適量
- 鹽：少許
- 白鬍椒粉：少許
- 蔥花：少許（裝飾用）
步驟：
- 處理芋頭：將芋頭去皮，切成細絲備用。注意芋頭容易氧化變色，切好後可以放入清水中浸泡防止變黑。
- 準備蝦滑：如果使用現成的蝦滑，可以直接備用；如果是自制蝦滑，將鮮蝦去殼去蝦線，剁成蝦泥，加入少許鹽和白鬍椒粉調味，攪拌均勻後搓成小丸子狀。
- 煮湯底：在鍋中加入適量清水，放入薑片，煮沸後轉小火煮5分鐘，讓姜的香味充分融入水中。
- 加入芋絲：將芋絲放入鍋中，煮至芋絲變軟，大約需要5-8分鐘。
- 煮蝦滑：將蝦滑丸子輕輕放入鍋中，煮至蝦滑浮起並熟透，大約需要3-5分鐘。
- 調味：根據個人口味加入少許鹽和白鬍椒粉調味。
- 出鍋：將煮好的芋絲和蝦滑盛入碗中，撒上少許蔥花裝飾即可。
小貼士：
- 芋頭含有豐富的膳食纖維，煮軟後口感綿密，與蝦滑的鮮嫩相得益彰。
- 蝦滑可以根據個人喜好調整大小，煮的時候注意火候，避免煮過頭影響口感。
- 如果喜歡更濃郁的口感，可以在湯底中加入少許雞精或高湯提鮮。
這道菜簡單易做，營養豐富，適合作為家常菜或宴客菜。