自製香草精夢幻廚房
自製香草精是一種簡單而有趣的方式,可以讓你在家中製作高品質的香草精,用於烘焙或烹飪。以下是自製香草精的步驟:
材料:
- 香草豆莢(5-6根)
- 伏特加或白蘭地(約500毫升)
- 玻璃密封瓶(容量約500毫升)
步驟:
- 準備香草豆莢:將香草豆莢縱向切開,露出裡面的香草籽。這有助於釋放更多的香氣。
- 放入瓶中:將切開的香草豆莢放入玻璃瓶中。
- 倒入酒精:將伏特加或白蘭地倒入瓶中,確保香草豆莢完全浸泡在液體中。
- 密封保存:將瓶蓋密封,放置在陰涼處。每隔幾天輕輕搖晃瓶子,幫助香氣均勻釋放。
- 等待熟成:讓香草精浸泡至少6-8週,時間越長,香氣越濃郁。你可以根據個人喜好調整浸泡時間。
- 過濾與使用:當香草精達到理想的香氣後,可以將豆莢取出,或繼續保留在瓶中增加風味。過濾後即可使用。
小貼士:
- 選擇高品質的香草豆莢和酒精,這會直接影響香草精的風味。
- 如果你喜歡更濃郁的香氣,可以增加香草豆莢的數量。
- 自製香草精可以保存很長時間,隨著時間的推移,風味會變得更加豐富。
自製香草精不僅經濟實惠,還能讓你享受純天然的香草風味,為你的甜點和料理增添獨特的魅力!