紅樓夢豆腐皮包子

《紅樓夢》中提到的豆腐皮包子，是一道精緻的傳統點心，也是書中飲食文化的代表之一。豆腐皮包子以豆腐皮為外皮，內餡多樣，常見的有素餡或肉餡，製作工藝講究，口感細膩。在《紅樓夢》中，這道點心常出現在宴席或日常飲食中，體現了清代貴族家庭對飲食的精緻追求。

豆腐皮包子的製作方法大致如下：將豆腐皮浸泡軟化後，包入調製好的餡料，如香菇、筍丁、豆腐等素餡，或豬肉、蝦仁等葷餡，再蒸製而成。其特點是外皮薄而柔韌，內餡鮮美多汁，既可作為主食，也可作為茶點。

這道點心不僅是《紅樓夢》中飲食文化的縮影，也反映了清代江南地區的飲食特色，展現了當時人們對食材的巧妙運用和對口味的精緻追求。