紅樓夢菜單

《紅樓夢》作為中國古代四大名著之一，不僅以其深刻的社會洞察和細膩的人物刻畫著稱，還因其對清代貴族生活的細緻描寫而聞名。書中多次提及的飲食文化，尤其是宴席和日常飲食的描寫，為後人提供了豐富的資料，可以窺見當時貴族家庭的飲食生活。

1. 宴席：

   • 賈母的壽宴：在賈母的壽宴上，菜餚豐富多樣，包括燕窩、魚翅、鹿筋、熊掌等珍貴食材，反映了賈府的奢華生活。
   • 寶玉的生日宴：寶玉生日時，宴會上有「蜜餞櫻桃」、「醬牛肉」、「燒羊肉」等，顯示了對食材的精緻處理和烹飪技藝。

2. 日常飲食：

   • 早餐：書中提到賈府的早餐有「粥」、「饅頭」、「鹹菜」等，簡單而不失精緻。
   • 午晚餐：常見的菜餚有「燉雞」、「紅燒肉」、「清蒸魚」等，注重色香味俱全。

3. 點心與小吃：

   • 點心：如「桂花糕」、「芝痲餅」等，常作為下午茶或小食。
   • 小吃：如「糖葫蘆」、「豆腐乾」等，反映了當時市井生活的風味。

4. 飲品：

   • 茶：賈府中常飲的茶有「龍井」、「碧螺春」等，顯示了貴族對茶文化的重視。
   • 酒：宴會上常見的酒有「黃酒」、「白酒」等，反映了當時社會的飲酒習慣。

《紅樓夢》中的飲食描寫不僅是對當時飲食文化的真實記錄，也反映了人物的性格和情感，是文學與生活藝術的完美結合。通過這些描寫，我們可以更深入地理解清代貴族的生活方式和飲食文化。