紅樓夢火肉白菜湯

《紅樓夢》中的「火肉白菜湯」是一道經典的家常菜，以其清淡鮮美、營養豐富而著稱。這道菜在小說中多次出現，展現了清代貴族家庭飲食文化的精緻與講究。

火肉白菜湯的製作方法：

1. 準備食材：

   • 火肉（即火腿肉）：選用上等金華火腿，切成薄片或小塊。
   • 白菜：選用新鮮的白菜心，洗淨後切成段。
   • 高湯：可以用雞湯或骨頭湯作為底湯，增加鮮味。
   • 調料：鹽、薑片、蔥段等。

2. 烹飪步驟：

   • 將高湯煮沸，加入薑片和蔥段提香。
   • 放入火腿肉，用小火慢燉，使其鮮味充分融入湯中。
   • 待火腿肉燉至軟爛後，加入白菜段，煮至白菜變軟。
   • 最後根據口味加少許鹽調味，煮至白菜入味即可。

特點：
火肉白菜湯色澤清亮，湯味鮮美，火腿的鹹香與白菜的清爽相得益彰。這道菜不僅味道鮮美，還有清熱潤肺、滋補養生的功效，是《紅樓夢》中貴族家庭日常飲食的代表之一。

在《紅樓夢》中，這道菜常出現在賈府的餐桌上，體現了清代貴族對飲食的精細追求。它不僅是味覺的享受，更是文化與傳統的一種體現。