紅夢蔔湯

紅蘿蔔湯是一種以紅蘿蔔為主要食材的湯品，具有豐富的營養價值和甜美的口感。紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素C及膳食纖維，對眼睛健康、皮膚保養和消化系統都有益處。以下是紅蘿蔔湯的簡單做法：

材料：

• 紅蘿蔔 2-3根（約300克）
• 洋蔥 半顆
• 馬鈴薯 1顆（可選，增加濃稠度）
• 蔬菜高湯或清水 500毫升
• 橄欖油或奶油 1湯匙
• 鹽、黑胡椒 適量
• 鮮奶油或牛奶（可選，增加滑順口感）

做法：

1. 準備食材：將紅蘿蔔、洋蔥和馬鈴薯洗淨去皮，切成小塊備用。
2. 炒香蔬菜：在鍋中加入橄欖油或奶油，放入洋蔥炒至透明，再加入紅蘿蔔和馬鈴薯翻炒約5分鐘。
3. 加入高湯：倒入蔬菜高湯或清水，蓋上鍋蓋，用中小火煮約20分鐘，直到蔬菜變軟。
4. 打成濃湯：將煮好的蔬菜連同湯汁倒入攪拌機中，打成細膩的濃湯。如果喜歡口感更滑順，可以過篩一次。
5. 調味：將濃湯倒回鍋中，加入鹽和黑胡椒調味，若喜歡奶香味，可以加入少許鮮奶油或牛奶，稍微加熱即可。
6. 盛盤：將紅蘿蔔湯倒入碗中，可撒上一些香草或淋上少許橄欖油點綴。

小貼士：

• 可以根據個人喜好加入其他蔬菜，如南瓜、芹菜等，增添風味。
• 若想增加蛋白質，可以加入煮熟的雞肉或豆腐塊。
• 紅蘿蔔湯冷熱皆宜，冷藏後口感更清爽。

這道湯品不僅做法簡單，還能為身體補充豐富的營養，適合全家享用。