白夢蔔食譜
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，富含維生素C、纖維素和多種礦物質，具有清熱解毒、助消化等功效。以下是幾種常見的白蘿蔔食譜：
1. 清炒白蘿蔔絲
材料：
- 白蘿蔔 300克
- 蒜 2瓣
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 蔥花 少許
做法：
- 白蘿蔔去皮，切成細絲。
- 蒜瓣拍碎，切成蒜末。
- 熱鍋倒油，放入蒜末爆香。
- 加入白蘿蔔絲翻炒，炒至蘿蔔絲變軟。
- 加入適量鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。
2. 白蘿蔔燉排骨
材料：
- 白蘿蔔 500克
- 排骨 300克
- 薑片 3片
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 清水 適量
做法：
- 排骨洗淨，焯水去血沫，撈出備用。
- 白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
- 鍋中加水，放入排骨、薑片和料酒，大火煮開後轉小火燉煮30分鐘。
- 加入白蘿蔔塊，繼續燉煮20分鐘至蘿蔔軟爛。
- 最後加鹽調味，即可食用。
3. 白蘿蔔鯽魚湯
材料：
- 白蘿蔔 300克
- 鯽魚 1條
- 薑片 3片
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 清水 適量
做法：
- 鯽魚洗淨，去鱗去內臟，用料酒醃製10分鐘。
- 白蘿蔔去皮，切成薄片。
- 熱鍋倒油，放入鯽魚煎至兩面金黃。
- 加入薑片和適量清水，大火煮開後轉小火燉煮20分鐘。
- 加入白蘿蔔片，繼續煮10分鐘，最後加鹽調味即可。
4. 醃白蘿蔔
材料：
- 白蘿蔔 500克
- 鹽 1湯匙
- 白糖 2湯匙
- 白醋 3湯匙
- 辣椒粉 適量（可選）
做法：
- 白蘿蔔去皮，切成薄片或條狀。
- 加入鹽拌勻，醃製30分鐘，擠出多餘水分。
- 加入白糖、白醋和辣椒粉，拌勻後放入密封容器中。
- 放入冰櫃冷藏2小時以上，即可食用。
5. 白蘿蔔丸子湯
材料：
- 白蘿蔔 300克
- 豬肉餡 200克
- 雞蛋 1個
- 薑末 適量
- 鹽 適量
- 清水 適量
做法：
- 白蘿蔔去皮，切成薄片。
- 豬肉餡加入雞蛋、薑末和適量鹽，攪拌均勻。
- 鍋中加水燒開，用勺子將肉餡捏成丸子放入鍋中。
- 煮至丸子浮起後，加入白蘿蔔片，繼續煮10分鐘。
- 最後加鹽調味即可。
白蘿蔔的做法多樣，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方式，既能保留其營養，又能品嘗到美味。