白夢蔔炒

白蘿蔔炒菜是一道簡單又美味的家常菜，做法多樣，可以根據個人口味調整。以下是其中一種常見的做法：

材料：

• 白蘿蔔：1根（中等大小）
• 蒜：2-3瓣
• 乾辣椒：2-3個（可選）
• 生抽：1湯匙
• 鹽：適量
• 食用油：適量
• 蔥花或香菜：少許（裝飾用，可選）

步驟：

1. 處理白蘿蔔：將白蘿蔔去皮，切成薄片或細條，根據個人喜好選擇形狀。
2. 準備配料：蒜切成蒜末，乾辣椒剪成小段備用。
3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末和乾辣椒段，煸炒出香味。
4. 炒白蘿蔔：將切好的白蘿蔔放入鍋中，大火翻炒2-3分鐘，至蘿蔔稍微變軟。
5. 調味：加入生抽和適量鹽，繼續翻炒均勻，讓蘿蔔充分吸收調味料。
6. 燜煮：如果喜歡口感更軟爛的蘿蔔，可以加少許水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。
7. 出鍋：炒至蘿蔔熟透，撒上蔥花或香菜即可裝盤。

小貼士：

• 如果喜歡酸甜口味，可以在炒制過程中加入少許醋和糖。
• 白蘿蔔本身水分較多，炒制時不需要加太多水。
• 搭配肉類（如五花肉或牛肉）一起炒，味道更豐富。

這道菜口感清爽，白蘿蔔的甜味與蒜香、辣椒的微辣相得益彰，既適合搭配米飯，也可以作為配菜食用。