白夢蔔炒肉

白蘿蔔炒肉是一道常見的家常菜，做法簡單，口感清爽，營養豐富。以下是製作步驟：

材料：

• 白蘿蔔：300克
• 豬肉（瘦肉或五花肉）：200克
• 大蒜：2瓣
• 生薑：1小塊
• 青蔥：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1/2湯匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白鬍椒粉：少許
• 食用油：適量

步驟：

1. 準備食材：

   • 白蘿蔔去皮，切成薄片或細條。
   • 豬肉切成薄片，用少許鹽、料酒和白鬍椒粉醃製10分鐘。
   • 大蒜切片，生薑切絲，青蔥切段備用。

2. 炒肉：

   • 熱鍋倒油，油熱後放入醃好的豬肉片，快速翻炒至變色，盛出備用。

3. 炒白蘿蔔：

   • 鍋中留底油，加入蒜片和薑絲爆香。
   • 倒入白蘿蔔片，翻炒均勻，加入少許鹽調味。
   • 炒至白蘿蔔微微變軟後，加入炒好的豬肉片。

4. 調味：

   • 加入生抽、老抽，翻炒均勻。
   • 如果喜歡湯汁，可以加少許清水燜煮1-2分鐘。

5. 出鍋：

   • 撒上青蔥段，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士：

• 白蘿蔔炒肉的關鍵在於火候，白蘿蔔不宜炒得過軟，保持一定的脆感更佳。
• 如果喜歡辣味，可以加入少許辣椒或辣椒醬調味。

這道菜清淡爽口，白蘿蔔的清甜與肉香完美結合，非常適合搭配米飯食用。