白夢白湯食譜

白夢白湯食譜

材料：

• 雞胸肉 300 克
• 白蘿蔔 1 根（約 500 克）
• 乾香菇 5 朵
• 薑片 3 片
• 青蔥 2 根
• 清水 1500 毫升
• 鹽 適量
• 白鬍椒粉 少許

步驟：

1. 準備材料：

   • 雞胸肉洗淨，切成小塊備用。
   • 白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
   • 乾香菇泡發，去蒂後對半切開。
   • 青蔥切段，蔥白與蔥綠分開。

2. 燙雞肉：

   • 將雞胸肉放入沸水中燙約 2 分鐘，去除血水與雜質，撈出備用。

3. 煮湯：

   • 在湯鍋中加入 1500 毫升清水，放入薑片、蔥白段和泡發的香菇，大火煮開。
   • 水滾後加入雞胸肉塊，轉中小火煮 20 分鐘。

4. 加入白蘿蔔：

   • 將白蘿蔔塊加入湯中，繼續煮 15-20 分鐘，直到蘿蔔軟爛。

5. 調味：

   • 加入適量鹽和白鬍椒粉調味，攪拌均勻。

6. 完成：

   • 最後撒上蔥綠段，關火即可。

小貼士：

• 若喜歡更濃郁的口感，可以加入少許雞高湯或雞湯塊。
• 白蘿蔔煮至透明狀時，湯汁會更清甜。
• 可根據個人口味加入枸杞或紅棗增添風味。

這道湯品清淡鮮美，適合四季飲用，尤其適合在寒冷天氣中暖身。