白夢卜排骨湯

白蘿蔔排骨湯是一道經典的家常湯品，既營養又美味。以下是製作白蘿蔔排骨湯的步驟：

材料：

• 排骨：500克
• 白蘿蔔：1根（約500克）
• 薑：3-4片
• 清水：適量
• 鹽：適量
• 料酒：1湯匙（可選）
• 蔥花：少許（裝飾用）

步驟：

1. 準備食材：

   • 排骨洗淨，切成小段。
   • 白蘿蔔去皮，切成滾刀塊或厚片。
   • 薑切片備用。

2. 焯水排骨：

   • 將排骨放入冷水鍋中，加入1湯匙料酒（去腥），開大火煮沸。
   • 煮至浮沫出現後，撈出排骨，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。

3. 煮湯：

   • 取一個湯鍋，加入適量清水，放入焯過水的排骨和薑片。
   • 大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉約40分鐘至排骨軟爛。

4. 加入白蘿蔔：

   • 將切好的白蘿蔔塊加入湯中，繼續燉煮約20分鐘，直到白蘿蔔變軟且透明。

5. 調味：

   • 根據個人口味加入適量鹽調味，攪拌均勻。

6. 出鍋：

   • 關火後，撒上少許蔥花點綴，即可盛出享用。

小貼士：

• 如果喜歡更濃郁的口感，可以加入少許枸杞或紅棗一起燉煮。
• 排骨可以選擇帶有少許肥肉的部位，這樣湯會更香濃。
• 白蘿蔔性涼，加入薑片不僅能去腥，還能中和寒性。

這道湯品清甜可口，尤其適合秋冬季節滋補暖身，老少皆宜。