燒豆腐夢幻廚房
燒豆腐夢幻廚房
燒豆腐是一道經典的中式家常菜，以其簡單的食材和豐富的口感深受大眾喜愛。今天，我們將在夢幻廚房中製作一道色香味俱全的燒豆腐，帶你體驗廚藝的樂趣。
材料：
- 嫩豆腐 300克
- 青椒 1個
- 紅椒 1個
- 香菇 3朵
- 蒜末 1茶匙
- 薑末 1茶匙
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1茶匙
- 蠔油 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 適量
- 水澱粉 適量
- 食用油 適量
步驟：
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準備食材：
將豆腐切成約2公分厚的方塊，青椒、紅椒切絲，香菇切片備用。 -
煎豆腐：
熱鍋後倒入適量食用油，將豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。 -
炒香配料：
鍋中留少許油，加入蒜末和薑末爆香，接著放入香菇片翻炒至軟。 -
調味：
加入生抽、老抽、蠔油和糖，翻炒均勻後倒入半碗清水，煮至湯汁微沸。 -
燒豆腐：
將煎好的豆腐放入鍋中，輕輕翻動讓豆腐均勻吸收湯汁，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。 -
加入青紅椒：
開蓋後加入青椒絲和紅椒絲，翻炒均勻後再煮1分鐘。 -
勾芡：
倒入適量水澱粉，快速翻炒至湯汁濃稠，最後根據口味加少許鹽調味即可。
小貼士：
- 豆腐煎之前可以用廚房紙巾吸乾表面水分，避免煎時濺油。
- 青紅椒最後加入可以保持脆嫩口感，增添色彩。
- 喜歡辣味的朋友可以加入少許辣椒醬或小米椒。
這道燒豆腐色澤誘人，豆腐外酥內嫩，搭配香菇和青紅椒的鮮香，口感層次豐富。無論是配飯還是單獨享用，都能讓人回味無窮。快來夢幻廚房試試吧！