「水寒風似刀」這句詩描繪了寒冷刺骨的環境，暗示了冬天的嚴寒。根據生肖的象徵意義，與冬天和寒冷相關的生肖是「鼠」。鼠在十二生肖中排在第一位，象徵著智慧和適應能力，能夠在惡劣的環境中生存。因此，這個謎語的答案是「鼠」。
