東京夢華錄羊肉

《東京夢華錄》是宋代孟元老所著的一部記述北宋都城東京（今河南開封）繁華景象的筆記體著作。書中詳細記載了當時東京的城市風貌、風俗習慣、節慶活動以及市井生活等，其中也包括了對當時飲食文化的描述。

在《東京夢華錄》中，羊肉被多次提及，反映了當時羊肉在東京市民飲食中的重要地位。宋代時期，羊肉被視為一種珍貴的食材，尤其在北方地區，羊肉的消費量較大。書中記載了東京城內有許多售賣羊肉的店鋪，如「羊肉店」、「羊羹店」等，這些店鋪不僅提供新鮮的羊肉，還會製作各種羊肉製品，如羊羹、羊肉湯等。

此外，《東京夢華錄》還提到了當時的一種特色羊肉菜餚——羊肉饅頭。這種饅頭內餡為羊肉，外皮為麵粉，是當時東京市民喜愛的美食之一。書中還記載了在節日或慶典時，羊肉常被用作宴席上的重要菜餚，顯示了其在宋代飲食文化中的重要地位。

總的來說，《東京夢華錄》通過對羊肉及其製品的描述，為我們展現了宋代東京市民的飲食習慣和飲食文化，反映了當時社會的繁榮與富足。