年糕制作方法夢幻廚房

年糕製作方法（夢幻廚房版）

年糕是亞洲傳統美食，口感軟糯香甜，適合節日或日常享用。以下是夢幻廚房提供的年糕製作方法，簡單易學，適合家庭操作。

材料：

1. 糯米粉：500克
2. 清水：350毫升
3. 白糖：150克（可根據個人口味調整）
4. 食用油：適量（用於防粘）

步驟：

1. 準備糯米粉漿

• 將糯米粉倒入大碗中，加入白糖攪拌均勻。
• 慢慢倒入清水，邊倒邊攪拌，直到形成均勻的糯米粉漿。
• 將糯米粉漿過篩一次，確保無顆粒，口感更細膩。

2. 蒸製年糕

• 準備一個蒸盤或模具，內壁均勻塗抹一層食用油，防止年糕粘連。
• 將糯米粉漿倒入模具中，表面抹平。
• 將模具放入蒸鍋中，大火蒸約40-50分鐘，直到年糕完全熟透。
• 用筷子插入年糕中心，若沒有粘粉，說明已經蒸熟。

3. 冷卻與脫模

• 蒸好的年糕取出後，放至室溫冷卻。
• 冷卻後，用刀沿模具邊緣輕輕劃一圈，倒扣脫模。

4. 切片與食用

• 將年糕切成均勻的片狀或塊狀，可直接食用，或煎至表面金黃，口感更佳。

小貼士：

• 若喜歡更豐富的口感，可在糯米粉漿中加入紅棗、紅豆或椰漿等配料。
• 蒸製時，可在年糕表面蓋一層保鮮膜，防止水蒸氣滴入影響口感。
• 年糕冷卻後會變硬，食用前可稍微加熱恢復軟糯。

這款年糕製作方法簡單易行，適合家庭製作，無論是節日還是日常，都能帶來滿滿的幸福感！