夢時代酸溜魚

夢時代酸溜魚是一道以魚肉為主要食材的經典中式菜餚，其特色在於酸辣開胃的醬汁與鮮嫩的魚肉完美結合，深受大眾喜愛。以下是這道菜的製作方法：

食材：

• 魚肉（如草魚、鱸魚等）：500克
• 青椒、紅椒：各1個
• 薑片：適量
• 蒜末：適量
• 乾辣椒：適量
• 醬油：2湯匙
• 醋：3湯匙
• 糖：1湯匙
• 鹽：適量
• 料酒：1湯匙
• 澱粉：適量
• 食用油：適量

做法：

1. 處理魚肉：將魚肉切成塊狀，用鹽、料酒和少許澱粉醃製15分鐘，使其入味。
2. 煎魚肉：在平底鍋中倒入適量油，將魚塊煎至兩面金黃，撈出備用。
3. 炒配料：鍋中留少許油，放入薑片、蒜末和乾辣椒爆香，再加入青椒和紅椒翻炒。
4. 調製醬汁：將醬油、醋、糖和少許鹽混合均勻，倒入鍋中煮沸。
5. 燴魚肉：將煎好的魚塊放入鍋中，與醬汁充分拌勻，煮至魚肉入味。
6. 勾芡：用少許澱粉水勾芡，使醬汁濃稠，最後翻炒均勻即可出鍋。

特點：

夢時代酸溜魚的醬汁酸辣適中，魚肉鮮嫩多汁，搭配青紅椒的清脆口感，整體風味層次豐富，是一道非常適合佐飯的佳餚。

這道菜不僅製作簡單，還能根據個人口味調整酸辣程度，深受家庭和餐廳的歡迎。