夢想烘焙波斯頓派
夢想烘焙波斯頓派
材料：
蛋糕體：
- 低筋麵粉 80g
- 泡打粉 1/2 小匙
- 鹽 1/4 小匙
- 無鹽奶油 60g (室溫軟化)
- 細砂糖 60g
- 蛋 1 顆 (室溫)
- 牛奶 60ml (室溫)
夾餡：
- 鮮奶油 200ml
- 糖粉 20g
- 香草精 1/2 小匙 (可省略)
表面裝飾：
- 糖粉 適量
步驟：
蛋糕體：
- 預熱烤箱至 175°C。烤模塗油撒粉或鋪上烘焙紙備用。
- 將低筋麵粉、泡打粉和鹽混合過篩備用。
- 將軟化的無鹽奶油和細砂糖放入攪拌盆中，用電動打蛋器打至蓬鬆泛白。
- 分次加入蛋液，每次加入都要攪拌均勻。
- 加入過篩的粉類，用刮刀以切拌方式拌勻至無粉粒。
- 加入牛奶，輕輕拌勻至麵糊呈現光滑狀。
- 將麵糊倒入烤模中，抹平表面。
- 放入預熱好的烤箱中，烘烤 25-30 分鐘，或用竹籤插入蛋糕中心，取出時不沾黏即可。
- 出爐後倒扣放涼，完全冷卻後脫模。
夾餡：
- 將鮮奶油、糖粉和香草精放入攪拌盆中，用電動打蛋器打發至硬性發泡 (提起打蛋器時，鮮奶油會呈現直立尖角)。
組合：
- 將蛋糕體橫切成兩片。
- 在底層蛋糕片上抹上打發鮮奶油，蓋上上層蛋糕片。
- 在蛋糕表面撒上糖粉裝飾即可。
小撇步：
- 蛋糕體可依個人喜好加入檸檬皮屑或香草精增添風味。
- 夾餡可依個人喜好加入新鮮水果，如草莓、藍莓等。
- 蛋糕體和夾餡可冷藏保存 2-3 天。
享受你的夢想烘焙波斯頓派吧！