夢幻雲蛋怎麼做

夢幻雲蛋是一道創意菜餚，以其獨特的口感和外觀吸引人。以下是製作夢幻雲蛋的步驟：

材料：

• 雞蛋 4個
• 牛奶 50ml
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• 黃油 適量

步驟：

1. 分離蛋白和蛋黃：將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，確保蛋白中沒有蛋黃殘留。
2. 打發蛋白：將蛋白放入乾淨無油的碗中，用電動打蛋器打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白能形成尖角且不倒。
3. 混合蛋黃和牛奶：在另一個碗中，將蛋黃和牛奶混合均勻，加入少許鹽和黑胡椒調味。
4. 混合蛋白和蛋黃：將打發好的蛋白輕輕拌入蛋黃混合物中，注意不要過度攪拌，以保持蛋白的蓬鬆感。
5. 加熱平底鍋：在平底鍋中加入適量黃油，用中火加熱至黃油融化。
6. 倒入蛋液：將混合好的蛋液倒入鍋中，用鏟子輕輕整理形狀，使其形成一個圓形。
7. 煎至金黃：用小火煎至底部金黃，然後小心翻面，繼續煎至另一面也呈金黃色。
8. 完成：將煎好的夢幻雲蛋盛出，可以搭配沙拉或烤麵包一起享用。

夢幻雲蛋的關鍵在於蛋白的打發和煎制時的火候控制，確保蛋白的蓬鬆和蛋黃的滑嫩。這道菜餚不僅美味，還能為餐桌增添一份夢幻的色彩。