夢幻廚房如何製作蘿蔔絲煎餅
製作蘿蔔絲煎餅的步驟如下:
材料:
- 白蘿蔔 300克
- 中筋麵粉 150克
- 雞蛋 1個
- 蔥 2根
- 鹽 適量
- 白鬍椒粉 適量
- 水 適量
- 食用油 適量
步驟:
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準備蘿蔔絲:將白蘿蔔去皮,用刨絲器刨成細絲。刨好後,加入少許鹽拌勻,靜置10分鐘,讓蘿蔔絲出水。之後擠乾水分備用。
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調製麵糊:將中筋麵粉放入大碗中,打入雞蛋,加入適量水,攪拌均勻,調成濃稠的麵糊。麵糊的稠度應能輕鬆流動但不會太稀。
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加入配料:將擠乾水分的蘿蔔絲和切碎的蔥花加入麵糊中,再加入適量鹽和白鬍椒粉調味,攪拌均勻。
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煎製煎餅:在平底鍋中倒入適量食用油,加熱至中火。用湯匙舀一勺麵糊放入鍋中,稍微壓平,使其成圓形薄餅狀。煎至一面金黃後翻面,繼續煎至另一面金黃。
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完成:將煎好的蘿蔔絲煎餅取出,放在廚房紙巾上吸去多餘油分,即可享用。
小貼士:
- 蘿蔔絲擠乾水分後,煎餅的口感會更酥脆。
- 可以根據個人口味加入蝦米或火腿丁,增添風味。
- 煎餅時火候不宜過大,以免外焦內生。
這樣製作的蘿蔔絲煎餅外酥內軟,香氣撲鼻,非常適合當作早餐或點心。