夢幻廚房在我家食譜
《夢幻廚房在我家》是一檔以家庭廚房為背景的美食節目,主持人通過分享家常菜譜和烹飪技巧,帶領觀眾體驗美食的魅力。如果你想了解具體的食譜,可以參考節目中的內容,以下是一些常見的家常菜譜,供你參考:
1. 紅燒肉
材料:
- 五花肉 500克
- 生薑 3片
- 蔥 2根
- 料酒 2湯匙
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 冰糖 30克
- 八角 1顆
- 清水 適量
做法:
- 五花肉切塊,焯水去腥,撈出備用。
- 熱鍋冷油,放入冰糖炒至融化,加入五花肉翻炒上色。
- 加入生薑、蔥段、八角,倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均勻。
- 加入適量清水,蓋上鍋蓋,小火燉煮40分鐘至肉質軟爛。
- 大火收汁,裝盤即可。
2. 番茄炒蛋
材料:
- 番茄 2個
- 雞蛋 3個
- 鹽 適量
- 糖 1茶匙
- 蔥花 少許
- 油 適量
做法:
- 番茄切塊,雞蛋打散備用。
- 熱鍋倒油,倒入雞蛋液炒至凝固,盛出備用。
- 鍋中再加少許油,放入番茄翻炒至出汁。
- 加入炒好的雞蛋,調入鹽和糖,翻炒均勻。
- 撒上蔥花,出鍋即可。
3. 清蒸鱸魚
材料:
- 鱸魚 1條
- 薑絲 適量
- 蔥絲 適量
- 蒸魚豉油 2湯匙
- 料酒 1湯匙
- 油 適量
做法:
- 鱸魚洗淨,魚身兩側劃幾刀,抹上料酒,放上薑絲醃製10分鐘。
- 將醃好的鱸魚放入蒸鍋,水開後蒸8-10分鐘。
- 蒸好後取出,倒掉盤中的水,撒上蔥絲。
- 鍋中燒熱油,淋在魚身上,最後倒入蒸魚豉油即可。
4. 痲婆豆腐
材料:
- 嫩豆腐 300克
- 豬肉末 100克
- 郫縣豆瓣醬 1湯匙
- 花椒粉 1茶匙
- 生抽 1湯匙
- 蒜末 適量
- 蔥花 少許
- 水澱粉 適量
做法:
- 豆腐切塊,焯水後撈出備用。
- 熱鍋倒油,放入豬肉末炒至變色,加入蒜末和豆瓣醬炒香。
- 倒入豆腐塊,輕輕翻炒,加入生抽和少許清水煮開。
- 調入花椒粉,最後用水澱粉勾芡,撒上蔥花即可。
這些食譜簡單易學,適合家庭日常烹飪。如果你想了解更多菜譜,可以關注《夢幻廚房在我家》節目,獲取更多靈感!