夢幻廚房在我家酸辣雞爪

夢幻廚房在我家：酸辣雞爪

酸辣雞爪是一道深受歡迎的家常小菜，尤其在夏季，其酸辣開胃的特點讓人慾罷不能。今天，我將帶你走進我的夢幻廚房，一起製作這道美味的酸辣雞爪。

材料準備：

• 雞爪 500克
• 薑片 適量
• 大蒜 適量
• 乾辣椒 適量
• 花椒 適量
• 白醋 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 白糖 適量
• 鹽 適量
• 香菜 適量
• 青檸 適量

步驟：

1. 雞爪處理：

   • 將雞爪洗淨，剪去指甲，用開水焯燙去血水和雜質，撈出瀝乾備用。

2. 煮雞爪：

   • 在鍋中加入足夠的水，放入薑片和雞爪，大火煮沸後轉小火煮約20分鐘，直到雞爪熟透但不爛。

3. 準備調料：

   • 大蒜剁成蒜蓉，乾辣椒剪成小段，花椒備用。
   • 在一個碗中，混合適量的白醋、生抽、老抽、白糖和鹽，調成酸辣汁。

4. 炒制調料：

   • 熱鍋涼油，放入蒜蓉、乾辣椒段和花椒，小火炒香。

5. 混合雞爪和調料：

   • 將煮好的雞爪撈出，放入炒好的調料中，倒入調好的酸辣汁，翻炒均勻，讓雞爪充分吸收調料的味道。

6. 醃製：

   • 將炒好的雞爪放入容器中，蓋上蓋子，放入冰櫃醃製至少2小時，讓雞爪更加入味。

7. 裝盤：

   • 醃製好的雞爪取出，撒上切好的香菜和擠上青檸汁，增加清新的香氣和酸味。

小貼士：

• 雞爪煮的時間不宜過長，以免過於軟爛影響口感。
• 酸辣汁的比例可以根據個人口味調整，喜歡更酸的可以多加白醋，喜歡更辣的可以多加辣椒。
• 醃製時間越長，雞爪的味道越濃郁，建議至少醃製2小時以上。

這道酸辣雞爪不僅製作簡單，而且味道鮮美，是夏日餐桌上的絕佳選擇。快來我的夢幻廚房，一起享受烹飪的樂趣吧！