夢幻到我家牛腩做法

夢幻牛腩是一道非常受歡迎的家常菜，其特點是肉質鮮嫩、湯汁濃郁，入口即化。以下是一種常見的夢幻牛腩做法：

材料：

• 牛腩：500克
• 胡蘿蔔：1根
• 土豆：1個
• 洋蔥：1個
• 薑片：適量
• 大蒜：適量
• 八角：2顆
• 桂皮：1小段
• 香葉：2片
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：2湯匙
• 冰糖：適量
• 鹽：適量
• 清水：適量

步驟：

1. 牛腩處理：將牛腩切成大塊，放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水。然後撈出瀝乾水分備用。

2. 焯水：將牛腩放入鍋中，加入足量冷水，大火煮開後撇去浮沫，撈出牛腩備用。

3. 炒香：鍋中加入適量油，放入薑片、大蒜、八角、桂皮和香葉，炒出香味。然後加入牛腩塊，翻炒至表面微黃。

4. 調味：加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均勻，使牛腩均勻上色。

5. 燉煮：加入足量清水，水量要沒過牛腩。大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮1.5小時。

6. 加入蔬菜：將胡蘿蔔、土豆和洋蔥切塊，加入鍋中，繼續燉煮30分鐘，直到牛腩和蔬菜都軟爛入味。

7. 收汁：最後開大火收汁，根據個人口味加入適量鹽調味，待湯汁濃稠即可關火。

小貼士：

• 牛腩燉煮的時間可以根據個人喜好調整，喜歡更軟爛的可以延長燉煮時間。
• 如果喜歡更濃郁的湯汁，可以在最後收汁時加入少許水澱粉勾芡。

這道夢幻牛腩不僅味道鮮美，而且營養豐富，適合全家人一起享用。希望你能成功製作出這道美味的家常菜！