夢多朵戚風蛋糕

夢多朵戚風蛋糕是一款結合了日式與法式風格的甜點，以其輕盈的口感和精緻的外觀深受喜愛。這款蛋糕的特色在於其蓬鬆的質地，主要來自於蛋白打發後形成的細膩泡沫，使得蛋糕體既柔軟又有彈性。

夢多朵戚風蛋糕的製作過程相當講究，首先將蛋黃與糖打發至濃稠，再加入植物油和牛奶混合均勻。接著，將過篩的低筋麵粉輕輕拌入蛋黃糊中，避免過度攪拌以免麵粉出筋。另一方面，將蛋白打發至硬性發泡，再分次與蛋黃糊輕柔地混合，確保蛋糕體的蓬鬆度。

烘烤時，溫度與時間的控制至關重要。通常以低溫慢烤的方式，讓蛋糕均勻受熱，避免表面過快結皮而影響內部膨脹。烤好後，需將蛋糕倒扣冷卻，以保持其蓬鬆的結構。

夢多朵戚風蛋糕的外觀通常簡約大方，表面可以撒上糖粉或搭配新鮮水果作為裝飾。其口感輕盈，入口即化，帶有淡淡的蛋香與奶香，適合搭配茶或咖啡享用。無論是作為下午茶點心還是慶祝場合的甜點，夢多朵戚風蛋糕都能帶來愉悅的味覺體驗。