夢卡朵水果捲

夢卡朵水果卷是一種以新鮮水果為主要原料製作的甜點，結合了蛋糕卷的柔軟與水果的清新口感，深受甜點愛好者的喜愛。製作夢卡朵水果卷的關鍵在於蛋糕體的細膩與水果的搭配。以下是製作夢卡朵水果卷的簡要步驟：

材料：

• 蛋糕體：雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、牛奶、植物油
• 內餡：鮮奶油、細砂糖、新鮮水果（如草莓、芒果、奇異果等）

製作步驟：

1. 蛋糕體製作：

   • 將雞蛋分離蛋白和蛋黃，蛋白打發至硬性發泡，蛋黃與細砂糖攪拌均勻。
   • 加入牛奶和植物油，繼續攪拌至完全融合。
   • 篩入低筋麵粉，輕輕翻拌均勻。
   • 將蛋白霜分次加入蛋黃糊中，輕柔翻拌至無顆粒。
   • 將麵糊倒入烤盤中，抹平表面，放入預熱好的烤箱中烘烤約15分鐘。

2. 內餡製作：

   • 將鮮奶油與細砂糖打發至7分發，備用。
   • 水果洗淨切塊或切片，備用。

3. 組合水果卷：

   • 將烤好的蛋糕體取出，放涼後鋪上一層打發的鮮奶油。
   • 在鮮奶油上均勻擺放水果塊。
   • 將蛋糕體輕輕捲起，用烘焙紙包裹定型，放入冰櫃冷藏1-2小時。

4. 切片享用：

   • 取出冷藏好的水果卷，去掉烘焙紙，切成適當厚度的片狀即可享用。

夢卡朵水果卷口感輕盈，水果的酸甜與奶油的香甜完美結合，適合作為下午茶點心或節日甜點。