夢卡朵布蕾

夢卡朵布蕾是一種源自日本的甜點，結合了法式布蕾（Crème Brûlée）和日式風味的獨特創意。它的特點是表面有一層薄脆的焦糖，內部則是柔滑的奶油布丁，口感豐富且層次分明。

夢卡朵布蕾的製作過程通常包括以下幾個步驟：

1. 製作布丁基底：將牛奶、奶油、蛋黃和糖混合，加入香草或其他風味（如抹茶、紅豆等），攪拌均勻後過篩，確保質地細膩。
2. 烘烤：將混合物倒入模具中，採用水浴法烘烤，確保布丁均勻受熱，避免表面開裂。
3. 焦糖層：在布丁冷卻後，撒上一層細砂糖，用噴槍或烤箱高溫快速加熱，使糖融化並形成一層薄脆的焦糖外殼。

夢卡朵布蕾的口感外脆內軟，焦糖的甜味與布丁的細膩相得益彰，深受甜品愛好者的喜愛。它不僅保留了法式布蕾的經典風味，還融入了日式甜品的精緻與創意，成為現代甜點中的一大亮點。