夢卜牛腩

夢卜牛腩是一道經典的中式菜餚，結合了蘿蔔的清香和牛腩的濃郁，口感豐富，營養均衡。以下是一個簡單的夢卜牛腩做法：

材料：

• 牛腩：500克
• 白蘿蔔：1根（約300克）
• 薑片：3-4片
• 蒜瓣：3-4瓣
• 八角：1-2顆
• 香葉：2片
• 料酒：2湯匙
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 冰糖：適量
• 鹽：適量
• 清水：適量
• 蔥花：適量（裝飾用）

做法：

1. 牛腩處理：
   牛腩切塊，放入冷水中浸泡30分鐘去血水，撈出瀝乾。鍋中加水，放入牛腩、薑片和1湯匙料酒，焯水去腥，撈出後沖洗乾淨備用。

2. 炒香調料：
   熱鍋加油，放入薑片、蒜瓣、八角和香葉炒香，加入牛腩翻炒至表面微黃。

3. 調味燉煮：
   加入生抽、老抽、冰糖和1湯匙料酒，翻炒均勻後加入適量清水（沒過牛腩），大火煮開後轉小火燉煮1小時。

4. 加入蘿蔔：
   白蘿蔔去皮切塊，放入鍋中與牛腩一起燉煮，繼續燉30分鐘至蘿蔔軟爛。

5. 收汁調味：
   開大火收汁，根據口味加鹽調味，最後撒上蔥花即可。

小貼士：

• 牛腩燉煮時間可根據個人口感調整，喜歡軟爛的可延長燉煮時間。
• 蘿蔔不宜過早加入，以免燉煮過度影響口感。
• 可以根據喜好加入胡蘿蔔、土豆等配菜。

這道菜湯汁濃郁，牛腩軟爛入味，蘿蔔清甜可口，非常適合搭配米飯食用。