周公解夢豆糕做法
周公解夢豆糕，又稱周公豆糕，是一種具有深厚文化底蘊的傳統糕點。它起源於我國古代，據說與周公解夢有關，因此得名。以下是一份周公解夢豆糕的做法，供您參考：
【材料】
- 紅豆：500克
- 糯米粉：200克
- 糖：適量
- 植物油：適量
- 芝痲：適量
- 紅棗：適量
- 桂花：適量（可選）
【做法】
- 將紅豆提前浸泡4-6小時，使其充分吸水膨脹。
- 將浸泡好的紅豆放入鍋中，加入適量的水，大火煮開後轉小火煮至紅豆軟爛，撈出備用。
- 將糯米粉倒入鍋中，加入適量的糖和植物油，攪拌均勻。
- 將煮好的紅豆放入糯米粉中，用手揉搓成麵團，揉至表面光滑。
- 將麵團分成若干等份，搓成小圓球狀。
- 取一個圓球，用拇指在中間按出一個凹槽，放入一顆紅棗，再封口搓圓。
- 將搓好的豆糕放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。
- 蒸好的豆糕取出，撒上適量的芝痲和桂花（可選）即可。
【小貼士】
- 紅豆的浸泡時間可以根據實際情況調整，但不宜過長，以免影響口感。
- 糯米粉的用量可以根據個人口味適量增減。
- 豆糕的形狀可以根據個人喜好進行調整，如圓形、方形等。
- 蒸豆糕時，火候不宜過大，以免外焦里生。
周公解夢豆糕色澤鮮艷，口感軟糯，香甜可口，具有較高的營養價值。在製作過程中，您可以充分發揮創意，添加自己喜歡的食材，如核桃、花生等，使豆糕更加美味。祝您製作成功，品嘗到美味的周公解夢豆糕！