副溶血型弧菌
副溶血型弧菌（Vibrio parahaemolyticus）是一種革蘭氏陰性的嗜鹽性細菌，廣泛存在於海水和河口環境中。它是引起人類食源性疾病的重要病原體之一，主要通過食用未煮熟或未充分加熱的海鮮（如貝類、蝦、蟹等）感染。副溶血型弧菌感染的症狀通常包括腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐和發熱，嚴重時可能導致脫水和敗血症。
副溶血型弧菌的致病性與其產生的熱穩定性直接溶血素（TDH）和熱穩定性相關溶血素（TRH）密切相關。這些毒素能夠破壞腸道上皮細胞，引發炎症反應和腹瀉。此外，副溶血型弧菌還能夠在低溫環境中存活，因此在冷藏或冷凍的海產品中仍可能檢測到該菌。
預防副溶血型弧菌感染的關鍵措施包括：
- 充分加熱海產品：確保海鮮在食用前徹底煮熟。
- 避免交叉污染：在處理生海鮮時，避免與其他食品接觸。
- 保持衛生：在處理海鮮前後徹底洗手，並清潔廚房用具。
- 冷藏保存：將海鮮儲存在低溫環境中，以抑制細菌生長。
副溶血型弧菌感染通常為自限性疾病，症狀較輕的患者無需特殊治療即可恢復。但對於嚴重感染或免疫力低下的患者，可能需要使用抗生素治療，如喹諾酮類或四環素類藥物。在出現嚴重症狀時，應及時就醫。