「先君周公制周禮曰以人觀德」出自《左傳·昭公二十五年》。這句話的意思是,周公制定周禮時,提出通過觀察一個人的行為來評判其品德。周公是西周初年的重要政治家,他制定的周禮對後世的政治制度和文化產生了深遠影響。